山楂干泡水一般不能直接增强免疫力，但可能对健康有一定辅助作用。其含有的营养成分和活性物质可能通过调节机体代谢等方式间接影响免疫系统功能，但效果有限且存在个体差异。
山楂干中含有一定量的维生素C、黄酮类化合物和有机酸等成分。维生素C作为抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，对维持免疫细胞正常功能有一定益处。黄酮类物质具有抗氧化特性，可能通过减少氧化应激对免疫系统的损害。但需注意，经过晒干处理后，部分热敏性营养素会有所损失。
日常饮用山楂干泡水需注意适量原则，建议每天不超过10克干品。胃酸分泌过多、反流性食管炎患者应谨慎饮用，避免加重消化道不适。特殊人群如孕妇、糖尿病患者饮用前应咨询医生，确保饮用安全。保持免疫力最有效的方式仍是均衡饮食、规律作息和适度运动。