山楂干泡水具有一定的辅助抗炎作用，但其效果有限，需结合具体情况分析。山楂干作为药食同源的食材，主要功效包括促进消化、辅助降脂、改善食欲、抗氧化以及间接辅助抗炎等。
1、促进消化
山楂干中含有的有机酸和脂肪酶成分能刺激胃酸分泌，促进蛋白质和脂肪分解，有助于缓解食积引起的腹部胀满感，从而间接降低胃肠黏膜的炎性刺激。
2、辅助降脂
其含有的黄酮类化合物可调节脂质代谢，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉粥样硬化等血管炎性疾病有一定辅助作用，但无法替代降脂药物。
3、改善食欲
山楂干的酸味能刺激味觉神经，增强唾液和消化液分泌，改善功能性消化不良患者的食欲，但器质性疾病引起的厌食需针对性治疗。
4、抗氧化作用
槲皮素等黄酮类物质可清除体内自由基，减轻氧化应激反应，对于慢性炎症的缓解有一定间接帮助，但直接抗炎效果较弱。
5、辅助抗炎
动物实验显示山楂提取物对部分炎症因子有抑制作用，但人体实际吸收量有限，且缺乏临床数据支持其作为独立抗炎方案的有效性。
日常饮用山楂干泡水需适量，过量可能引发反酸等不适。若存在明确细菌感染或急性炎症，应及时就医并按医嘱使用抗生素等正规治疗，不可依赖食疗。胃酸过多或胃溃疡患者应慎用，以免加重黏膜损伤。