山楂作为药食同源的食物，对眼睛健康具有一定的辅助作用，主要包括抗氧化、改善眼部血液循环、补充营养、缓解视疲劳以及辅助保护视网膜等。其作用机制与所含的活性成分密切相关。
1、抗氧化
山楂富含维生素C、黄酮类化合物等抗氧化物质，能够帮助清除自由基，减少氧化应激对眼部组织的损伤，延缓晶状体老化，从而间接维护眼睛健康。
2、改善眼部血液循环
山楂中的黄酮类成分具有扩张血管的作用，可促进眼周毛细血管的微循环，增强视网膜和视神经的血氧供应，有助于维持正常视觉功能。
3、补充营养
山楂含有维生素A原（β-胡萝卜素）、B族维生素等营养素。β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，参与视网膜感光物质的合成，对维持暗视觉能力有积极作用。
4、缓解视疲劳
适量食用山楂有助于调节眼肌紧张状态，其含有的有机酸成分能促进代谢废物排出，缓解长时间用眼导致的酸胀、干涩等不适感。
5、辅助保护视网膜
山楂中的花青素等生物活性物质能增强视网膜毛细血管的稳定性，改善视网膜细胞的代谢环境，对年龄相关性黄斑变性等疾病可能产生一定防护效果。
日常可通过饮用山楂茶、食用鲜果或山楂制品等方式适量摄入。但需注意，山楂并不能替代专业眼科治疗，出现视力下降、视物模糊等症状时应及时就诊检查。同时建议保持科学用眼习惯，注意膳食营养均衡，才能更好地维护眼睛健康。