酪蛋白酸钠作为常用的食品营养强化类物质，一般具有补充优质蛋白、促进营养吸收、辅助改善消化状态、维持胶体渗透压稳定、辅助提升机体免疫力等作用。
一、功效作用
1.补充优质蛋白
酪蛋白酸钠本身提取自牛乳酪蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，氨基酸组成模式与人体日常蛋白需求匹配度较高，能够为无法正常进食普通膳食的人群快速补充蛋白质，缓解长期蛋白摄入不足引发的周身乏力肌肉流失等不适，适配体弱人群的营养补给需求。
2.促进营养吸收
酪蛋白酸钠属于小分子乳化类物质，能够在胃肠道内形成均匀的分散体系，带动脂溶性维生素等营养物质同步透过肠黏膜屏障，减少营养成分随食物残渣排出的占比，提升整体营养物质的利用效率，减少营养补充过程中的不必要损耗。
3.辅助改善消化状态
酪蛋白酸钠的性质十分温和，不会对胃肠道黏膜产生刺激，还可以在黏膜表层形成轻薄的保护性附着层，减少胃酸对受损黏膜的过度侵蚀，辅助减轻消化过程中出现的黏膜刺激不适，适配存在轻微消化功能减弱人群的日常营养补充需求。
4.维持胶体渗透压稳定
酪蛋白酸钠进入人体循环后可以参与血浆蛋白的构成，帮助维持血浆胶体渗透压的正常水平，减少组织间隙出现非正常体液积聚的概率，辅助改善蛋白缺乏引发的轻度下肢水肿面部水肿等表现，维持人体体液分布的正常状态。
5.辅助提升机体免疫力
酪蛋白酸钠补充后可为免疫细胞的合成与代谢提供充足的氨基酸原料，帮助免疫细胞维持正常的增殖分化速度，辅助提升机体对常见外界病原体的抵抗能力，减少普通感染性不适的出现概率，帮助维持免疫体系的稳定运转。
二、临床常见应用场景
1.特殊人群营养支持
这类应用主要针对术后恢复期人群老年体弱人群以及进食障碍人群，可将酪蛋白酸钠添加到流质膳食当中，作为日常蛋白补给的来源之一，不需要额外进行复杂的膳食搭配，就能满足部分日常蛋白补给需求，降低特殊人群的膳食准备难度。
2.特殊医学用途食品调配
酪蛋白酸钠本身乳化性和稳定性较强，可被用于各类特殊医学用途配方食品的生产调配，适配不同代谢状态人群的营养补给需求，不会额外增加消化代谢的负担，也不会改变配方食品原本的营养配比结构。
3.肠道功能适配性营养补充
针对存在轻症肠易激乳糖不耐受的人群，酪蛋白酸钠去除了大部分乳糖成分，不会引发乳糖不耐受相关的腹胀腹泻等不适表现，能够在补充营养的同时降低胃肠道的应激反应概率，适配敏感肠胃人群的营养补充需求。
三、禁忌人群及注意事项
1.牛乳蛋白严重过敏人群禁止接触酪蛋白酸钠，避免摄入后引发过敏相关的皮肤红疹呼吸道不适等表现，危害自身健康状态。
2.肝肾功能存在严重异常的人群，需在专业人员的指导下评估自身蛋白摄入上限后，再确定是否补充酪蛋白酸钠，避免额外增加代谢器官的运转负担。
3.日常补充酪蛋白酸钠时不要过量摄入，需要结合自身膳食的整体蛋白摄入量进行调整，避免长期蛋白摄入过量引发身体代谢相关的不适。
参考文献:
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