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冰皮月饼为何尽量少吃

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

冰皮月饼尽量少吃通常和糖分超标、脂肪含量过高、食品添加剂较多、低温刺激肠胃、增加代谢负担等原因有关。

一、过量食用的不良影响

1.糖分超标

冰皮月饼的饼皮和内馅大多添加了大量精制糖,部分产品每百克糖分占比能达到20%以上,短时间大量摄入会导致血糖快速升高,打乱身体正常的血糖代谢节奏,长期过量食用还会增加身体代谢糖分的压力,对于本身血糖调节能力较弱的人群来说,甚至可能出现头晕乏力等不适表现。

2.脂肪含量过高

冰皮月饼的很多内馅都含有大量黄油奶油等高脂成分,整体脂肪占比普遍高于普通糕点,过量摄入会超出日常膳食推荐的脂肪摄入标准,多余的脂肪会在体内逐步堆积,不仅会增加体重上涨的概率,还会给心血管系统带来额外的运转压力。

3.食品添加剂较多

为了维持冰皮软糯的口感和较长的保质期,生产过程中大多会添加多种用于改善口感延长储存时间的添加剂,偶尔少量食用不会给身体带来明显负担,但长期大量摄入,这些成分需要肝脏和肾脏参与代谢,会间接加重肝肾的日常工作负荷,不符合清淡膳食的健康原则。

4.低温刺激肠胃

大多数冰皮月饼需要放在低温环境下储存才能保持最佳口感,直接取出食用时温度偏低,会直接刺激胃肠道黏膜,促使胃肠道平滑肌出现非正常收缩,对于本身肠胃功能偏弱的人群来说,很容易引发腹部不适,降低肠胃的消化吸收能力。

5.增加代谢负担

冰皮月饼的整体热量远高于普通米面类主食,每百克热量普遍能达到400大卡以上,日常食用后如果没有额外增加运动消耗,多余的热量会逐步转化为脂肪储存在体内,长期保持过量食用的习惯,还会干扰正常的三餐膳食结构,打破身体的营养摄入平衡状态。

二、食用后的调理方法

1.日常调理

食用冰皮月饼后可以适当增加白开水或者淡茶水的摄入量,加快身体的代谢循环速度,日常三餐可适当减少精制米面的摄入占比,搭配更多富含膳食纤维的新鲜蔬菜,帮助维持正常的消化节奏,避免多余的热量和糖分在体内堆积。

2.物理缓解

如果食用冰皮月饼后出现轻微的腹部寒凉不适感,可以使用温度适宜的暖水袋对腹部进行外敷,舒缓胃肠道黏膜的收缩状态,改善局部的血液循环,帮助缓解轻微的不适表现,不需要额外进行特殊干预就能逐步恢复正常。

3.药物干预

如果食用后出现明显的消化不畅腹胀等不适表现,可以在医生指导下使用健胃消食片、多潘立酮片、铝碳酸镁咀嚼片等药物,帮助缓解相关不适症状,加快食物的消化吸收速度,避免不适症状进一步加重。

三、日常食用注意事项

1.控制单次食用量

每次食用冰皮月饼建议选择四分之一到二分之一的小份即可,不要单次摄入整份完整的冰皮月饼,尽量不要在空腹状态下食用冰皮月饼,避免低温和高糖成分直接刺激肠胃。

2.特殊人群谨慎食用

本身血糖调节能力不佳、肠胃功能偏弱、脂代谢存在异常的人群,需要严格控制冰皮月饼的食用频次,尽量选择成分相对简单的产品,避免食用含有多重夹心的高糖高脂款。

3.不要长期频繁食用

冰皮月饼属于节令类的特殊糕点,不要将其作为日常的常规糕点长期频繁食用,尽量保持日常膳食结构的清淡均衡,优先选择普通的天然食材作为日常营养摄入的主要来源,减少深加工糕点的摄入占比。

参考文献:

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社,2022.

[2]中华医学会消化病学分会.中国功能性消化不良诊治指南(2022年,上海)[J].中华消化杂志,2022,42(03):145-162.

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[4]中华预防医学会.中国零食消费健康指南[J].中华预防医学杂志,2021,55(10):1185-1192.