老人咽不下东西跟我们的咽喉神经活动是有关系的，因为老年人的神经反应是比较差的，我们应该要注意老人的食物不能太硬以及太大，避免刺激到咽喉。老人咽不下东西的时候，有可能是因为牙齿咀嚼功能障碍，也有可能是脑血管疾病引起的，所以老人吞咽困难的时候，我们应该要进行饮食的调理。
高龄老人常会出现吞咽困难的现象，许多老人因此吃不好，非常难受。据统计，因为吞咽困难造成食物被误吸入气管引起吸入性肺炎的发病率高达40%至50%。
造成吞咽困难的原因有：牙齿咀嚼功能障碍;脑血管疾病造成假性球麻痹;合并疾病，如抑郁症、老年痴呆症等也会造成老人吞咽困难。
一般治疗吞咽困难没有什么特效药，关键做好老人看护。 在护理吞咽困难的老人时，要特别注意注意：首先，进食时老人注意力要集中，不能一边吃饭一边看电视。然后，尽量保持坐位，或半卧在床上，身体与床的夹角为60度以上。
再之，饮食应在固体、糊状物和液体之间进行调整。清水或固体块状食物最易导致吞咽困难。所以，要将固体食物弄碎后再喂给老人吃。清水也不能直接给老人喝，应加入无糖藕粉、杏仁霜等黏稠剂，让清水变得黏稠后才能让老人喝。最后，食物要一勺一勺地喂给老人吃。严重的病人，要进行“空吞咽”，即让老人吃一口，咽一口，再空咽一口，再吃第二口。要确定病人两颊之内没有食物，才能喂第二口。吞咽困难严重的老人，可去医院做吞咽功能康复训练。如家人发现老人出现吞咽困难的症状，应尽早带老人到医院就诊，以确定其严重程度。