奶粉这是为婴幼儿补充营养的一种常见食品，因为婴幼儿刚刚降临人世，其消化系统还未发育完全因此一般都是通过食用母乳以及奶粉来补充营养的。而有些家长在给宝宝冲奶粉的时候，就会发现奶粉会出现结块的现象，而奶粉结块后就不容易被冲开，那么奶粉为什么会结块呢？
奶粉结块的原因:
▶新开封：
如果是新开封的奶粉就出现敲不散的硬块，那么多是因为奶粉生产过程的操作不当、奶粉包装时的空间空气湿度偏高、奶粉包装密封性不好等情况导致奶粉吸收了过多水分产生的变质结块。不过现在奶粉都是电脑自动化生产线控制，各个环节都能做到标准化，所以在保质期内开封就遇见敲不散的硬块这种情况非常少见。
▶开封后：
开封后你的奶粉取拿和保存不当最易导致结硬块的情况。譬如妈妈的手是湿的便去取奶粉；冲调奶粉的环境比较潮湿在水池边；奶粉没有密封好等等使用和贮藏过程的方法不当，也易造成奶粉吸收空气中的过多水分。
奶粉吸湿，其实主要是奶粉中的乳糖因其结构所以极易吸水，乳糖吸水后会使奶粉中蛋白质颗粒彼此黏结而形成块状，时间不长奶粉结块可一碰即散；但如果水分过高时间又长的话就易变质。
奶粉开封后的使用过程是最易吸湿结块的，所以冲调和储存奶粉一定要注意方法。
奶粉结块分几种情况：
1、正常的结块
因为奶粉本身含有一定水分，在运输和搬运过程中，难免会产生震动和碰撞，在外力震动的作用下，水分子会轻度聚集并压缩，从而出现结块的现象，但只是体积变小密度变大重量和质量并未发生改变。
对于这样的结块，只需轻轻震动或摇晃，就会散开。这种情况是完全可以正常饮用的。
2、不正常的结块
当奶粉结块是硬块，且很难弄散，那就是奶粉严重受潮了。这种情况，奶粉的溶解性会变差，且其他营养素也流失变性，即使奶粉还在保质期内，也不建议再饮用。