泡萝卜是萝卜的一种特殊的吃法，萝卜的吃法非常的多，我们可以用萝卜来炒肉，也可以用萝卜来煮汤，萝卜还可以用来炖汤，我们经常看到萝卜做出的经典菜肴例如红烧萝卜牛筋，萝卜排骨汤以及溜炒白萝卜等等。萝卜经常用于制作家常菜，所以受到人们的欢迎。
萝卜的营养非常的丰富，我们将萝卜比喻为小的人参，可见萝卜的功效和作用，常吃萝卜可以起到抗菌和消炎的功效，萝卜还有止咳化痰的好处呢。
原料
白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
做法1
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用;
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面 鱼露继续搅拌;
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用;
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层;
5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;
做法2
1 把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。(有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口)
2 然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
3 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。
4 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
5 然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。
6 用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
上文我们介绍了什么是泡萝卜，我们知道泡萝卜是萝卜的一种吃法而已，萝卜作为一种常见的蔬菜，我们有很多的处理方法，萝卜可以用来煮汤，用来生炒，也可以用来凉拌和炖汤，孕妇在孕期虽然要忌口，但是吃泡萝卜是完全没问题的。