苋菜号称江南神草，全身是宝，苋菜有补气，清热，明目的作用，而且可以做很多美味，苋菜做的煎饼也是一绝，既美味有滋补，居家旅行必备。
苋菜的功效
1、天然的钙片
苋菜叶含有容易被人体吸收的钙物质，可以促进小孩的牙齿和骨骼的生长，帮助发育，苋菜是小朋友的天然钙片。
2、帮助伤口愈合
若不慎骨折的时候，食用苋菜，可帮助伤口愈合。
3、促进凝血
苋菜有促进凝血和造血功能。
4、帮助消化
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
5、排毒通便
它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。
6、减肥
想减肥的人，苋菜是一个很好的选择。
7、清热解毒
夏季炎热，容易上火，食用苋菜可以清热解毒，能够帮助抗菌、消炎、消肿。
苋菜饼的做法
食材用料：
面粉，盐蘑菇精，植物油
菜谱做法：
1.将苋菜洗净切碎
2.把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点
3.用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了
4.平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了
5.加少许醋，香油调成汁，把煎饼夹起来沾汁吃，真的非常美味哦