1、食物多样化
血糖高患者饮食除控制总热卡外,还应做到食品多样化,但因限制糖、盐,使菜肴口味更单一。
2、主食
主要食品一般以米、面为主,但粗杂粮也很必要,如燕麦、麦片、玉米面等,因为这些食品中含有无机盐、维生素、膳食纤维等,膳食纤维具有降低血糖的作用,有利于控制血糖。
3、大豆
血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其制品较好,一方面,它所含的蛋白质量多,另一方面,它不含胆固醇,有降脂作用,所以可以替代一些动物性食品,如肉类等。
4、蔬菜
在控热期间,感觉还饿时,可吃含糖少的蔬菜,用水煮后再加些佐料吃。因蔬菜中膳食纤维多,水分多,供热量低,有饱腹作用,是糖尿病患者不可缺少的食物。