大蒜是一种很好地杀菌抗癌的食物，人们在做菜时也常常会将大蒜加入作为调味品。但是大蒜在食用后口腔中会留有一种特殊的味道，让人感觉很不好。另外大蒜生吃味道比较刺激，大部分人难以接受，因此，很多人会将大蒜烤熟后食用。
1整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。
2大火烧开蒸锅中的水，放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟。
3蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油。
4烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘。
5将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘烤10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起。
1:近年来，随着医学科学的不断发展，发现大蒜头的药用价值确实不同凡响细菌的“天敌”
起上桌，用烤蒜涂抹在面包上为面包增添风味，是西餐中常见的餐前小吃的吃法。当然，你也可以用来抹在很“中国”的馒头、烧饼上试试，一定别有一番风味。