一般情况下，白醋泡胡萝卜是不治白发的，建议在医生的指导下进行治疗。
食用白醋泡胡萝卜没有任何科学依据治疗白发，但是胡萝卜中含有丰富的营养物质如纤维素、维生素、胡萝卜素等营养成分，不仅可以促进胃肠蠕动，有助人体消化。但不可过多食用，以免引起腹痛，腹泻的情况。长白发的原因有很多，如营养不良、精神压力大、熬夜等原因，建议患者在日常生活中要多样化饮食，避免挑食、偏食，在日常要保持身心愉悦，养成良好的睡眠习惯，早睡早起，多参加体育锻炼进行缓解。