扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，从他里面取出来的珍珠十分的珍贵，他的肉也是一种很好的美食。很多的人都不会做扇贝肉，是因为扇贝肉有一种腥味，很多的人都不会处理。用辣椒就可以掩盖辣椒的腥味，那么辣炒扇贝肉应该怎么做呢，今天我们就来做辣炒扇贝肉。
辣炒扇贝肉是由扇贝肉等制作的食物，制作难度普通。扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一
用料
主料扇贝肉300克
辅料杭椒2个红尖椒2个
调料酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙[1]
做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅[1]
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可;
2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
营养成分
以下数据来自悦糖
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量34.3kcal1.7膳食纤维0.3g1.2
蛋白质3.8g6.3钙48mg6
碳水化合物1.5g0.5铁2.4mg16
脂肪1.6g2.7钠215.2mg10.8
饱和脂肪0.2g1钾46.1mg2.3
胆固醇45.7mg15.2
原料配比：扇贝1000克小红辣椒10克、小青椒10克