一般情况下手掌脱皮干燥可能是由于缺水，缺乏维生素，接触性皮炎等原因引起的，建议在医生的指导下进行治疗。
1、缺水：如果天气比较干燥，没有及时补充水分，可能会导致手掌干燥，建议及时补充水分。
2、缺乏维生素：如果在平时日常生活中营养元素摄入不足，缺乏维生素也容易导致皮肤干燥，建议在平时多吃新鲜蔬菜水果。
3、接触性皮炎：由于接触刺激性的物品，比如洗衣液，肥皂等物品，容易刺激皮肤出现，手掌干裂，建议在医生的指导下涂抹红霉素软膏，莫匹罗星软膏等药物。
此外除了这些原因，可能是由于手癣等原因导致的，建议及时就医治疗，平时注意保持皮肤的清洁卫生。