嗜酒就是指无度地过多喝酒，也指撒酒疯。[1]嗜酒能让人不一样水平地减少乃至缺失自制力，执行某类有伤风化或违法违纪的个人行为。世界各国刑诉法和犯罪学家都觉得嗜酒个人行为有一定的社会发展不良影响，但对伤害的比较严重水平了解不一样。原苏联犯罪学家觉得嗜酒是前苏联违法犯罪造成的关键原因之一。
嗜酒食用标准
喝酒超过适量饮酒或一般社交互动喝酒的标准。中重度喝酒通常依据超过一定的日摄入量（如每日3标准杯）或每一次摄入量（如一次5标准杯，每星期最少一次）多方面明确。同：中重度喝酒见：过多喝酒；标准杯。
嗜酒包含了“乙醇乱用”及“酒精依赖”。一般而言，假如一个人过多应用乙醇而没法自身控制，造成认知能力上、个人行为上、人体上、社会意识形态或人际交往上的阻碍或影响，且明知故犯，无法克制，就做到“乙醇乱用”的水平。若进一步恶变，把喝酒当做比一切别的事都关键，务必花很多時间或活力去饮酒或忌酒，或务必饮酒才觉得舒适（心理状态依靠），或务必提升乙醇摄入才可以做到预期目标（耐受力），或造成酒精戒断综合征，就做到“酒精依赖”的水平。
嗜酒新陈代谢方法
乙醇在人体内的吸收代谢关键靠二种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶可以把乙醇分子结构中的两个氢原子脱下，使酒精溶解变为溴化氢。而乙醛脱氢酶则可以把溴化氢中的两个氢原子脱下，使溴化氢被溶解为二氧化碳和水。人体内若是具有这二种酶，就能迅速地溶解乙醇，神经中枢就较少遭受酒精的作用，因此即便喝过一定量的喝醉酒，也行若无事。在一般身体中，都存有乙醇脱氢酶，并且总数基本是相同的。但缺乏乙醛脱氢酶的人就比较多。这类乙醛脱氢酶的缺乏，使乙醇不可以被彻底溶解为水和二氧化碳，只是以溴化氢再次留到身体，让人喝酒后造成恶心想吐欲吐、昏迷不适感等喝醉病症。因而，上边常说的不当喝酒、流量在有效标准下列的人，即归属于乙醛脱氢酶总数不够或彻底欠缺的人。针对善喝酒的人，假如喝酒过多、过快，超出了二种酶的溶解工作能力，也会产生喝醉。