胃蛋白酶为胰腺所代谢的消化吸收水果酵素，经胰软管随胰液排进十二指肠。测量尿淀粉酶关键用以胰腺炎的确诊。尿淀粉酶较血清淀粉酶提高较迟，于急性胰腺炎发病后12～24钟头始可提高，降低亦比较慢（多持续3～10天）。慢性胰腺炎亚急性发病时，可有中等水平水平提高。除此之外，胰腺癌、胰腺损伤、急性胆囊炎等，此酶促反应亦提高。
临床表现
血细胞及尿淀粉酶来源于胰腺和喉腔的代谢.在一切正常状况下,绝大多数胃蛋白酶随消化酶进到消化系统,小量可进到血液循环系统.造成血清淀粉酶特异性提高有三个层面的原因：
胰腺组织的发炎损害使酶释放出来提升；代谢过多；胰腺等组织代谢遇阻.因为胃蛋白酶相对分子质量较小,易根据肾小管从尿排出来,因此,血清淀粉酶特异性提高也体现在尿中.由此可见,血和尿淀粉酶查验关键用以确诊胰腺炎.慢性胰腺炎,血清淀粉酶特异性提高,但上升水平小于急性胰腺炎.除此之外,急性腹膜炎,肠梗阻，肝胆疾病,肾功能不全,急性腮腺炎等病症均可使血清淀粉酶特异性轻微上升，一般超过300苏氏企业则为确诊急性胰腺炎的关键依据.急性胰腺炎多在发病12～24钟头之后尿中胃蛋白酶刚开始上升。一般觉得,尿里胃蛋白酶提高在頻率及水平上比血清淀粉酶高,并且在血清淀粉酶特异性恢复过来后,尿淀粉酶特异性提高仍可持续5～7天。因而，尿淀粉酶特异性测量针对确诊急性胰腺炎很有使用价值,非常是对沒有立即就医的病人。
急性胰腺炎：一般在临床表现出現2～12钟头即出現血清淀粉酶上升,12～24钟头达到高峰期,2～4天修复到一切正常.因此血清淀粉酶特异性测量是确诊急性胰腺炎的不错方式.因为急性胰腺炎血清淀粉酶特异性提高是一过性的,因此猜疑急性胰腺炎应立即抽血检查,不然易得到假阴性結果.有病发症或发作时血清淀粉酶特异性提高的時间增加.
尿淀粉酶的标准值
身心健康值：苏氏法(Somogyi法)：80~300U/L；佛尔格穆特法：16~64U/L；温斯罗法：8~32U/L
查验详细介绍：血细胞胰淀粉酶P—AMY[标准值]<115U/L
尿淀粉酶UAMY[标准值]100--330U/L
就尿淀粉酶的标准值就会有许多，一切正常0-1200U/L,也有一切正常尿淀粉酶为80－300苏氏企业/钟头，超出300企业/钟头有确诊使用价值,也有标准值：<1000u/l。