ω-3油酸大家族组员，关键为α-a亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能推动甘油三酯的减少有利心脏身心健康，对身体多种多样病症有治疗效果，有利于别的一些情况——类风湿性关节炎、抑郁症和别的等。ω-3油酸的科学研究起源于爱斯基摩人非常少得心脑血管病类病症，ω-3类油酸(EPA/DHA)还能降低血液脂类并提高体细胞作用。ω-3油酸有很多种多样，在其中有二种最重要的——EPA和DHA——最开始在一些淡水鱼中发觉。在绿色植物如亚麻布中带有ALA，它是一种在人体内可一部分转换为DHA和EPA的ω-3油酸。海藻油中一般 仅能出示DHA。专家建议来自淡水鱼和魚油的DHA和EPA比ALA更有利于身心健康。而亚麻布和绿色植物源的ω-3油酸仅能出示ALA——EPA和DHA的前体物质及动能来源于。在科学研究确认ω-3油酸有利于心脑血管病类疾病的治疗后，销售市场上相关ω-3油酸商品便五花八门，但食品管理人员也劝诫顾客真实的欧米伽3必不可少另外带有α-a亚麻酸、EPA和DHA。
构造构成
ω-3油酸成分为来自淡水鱼小动物的二十碳五烯酸（Eicosapen taenoicacid，EPA，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic
acid，DHA，含6个不饱和键），二者含不饱和键较多，有极强的调节血糖功效。
作用机制
（1）推动中性化或酸碱性胆固醇自粪排出来，抑止肝内脂类及蛋白生成，能减少血液中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，提升HDL。
（2）参加花生四烯酸（Eicosatetraeonic acid）新陈代谢。转化成前列环素类化合物PGI3及TXA3。花生四烯酸的类化合物为前列环素（PGI2）和血栓素（TXA2）；PGI2可左室血管及抗血小板聚集、避免血栓形成；TXA2则可使血管痉挛、推动血小板聚集和血栓形成。PGI3的功效与PGI2同样；但TXA3却没有TXA2的功效。因而EPA和DHA具备左室血管、抗血小板聚集和抗血栓功效。
能用於高蛋白尿症、主动脉粥样硬化、冠心病。