肝脏分泌的消化液一般是属于胆汁，但是有乳化脂肪的作用。
肝脏分泌的消化液一般是通过肝细胞分泌而产生的，而且胆汁会通过肝脏分泌后经过胆管，能够帮助参与消化，是属于脂肪的乳化，然后吸收还可以起到解毒的作用以及防疫的作用。胆汁分泌持续不断，胆汁的生成也与蛋白质的摄入量有关，如果摄入比较多的蛋白质含量，也可能会导致胆汁分泌过多。
胆汁也是帮助人体吸收油脂食物的重要消化液，同时还可以产生凝血因子以及胆蛋白的重要物质。