后背皮肤发黑可以吃富含维生素、蛋白质、微量元素类食物。可根据不同原因在医生的指导下进行治疗。
1、维生素：可以多吃一些富含维生素C或者维生素E的食物，比如火龙果、葡萄等，可以起到抗氧化作用，有助于将黑色素细胞数量减少，达到逐渐美白的效果。
2、蛋白质：可以多吃富含蛋白质高的食物，比如牛奶、鸡蛋等，有助于补充体内所需要的胶原蛋白，促进发黑皮肤恢复正常。
3、微量元素：后背皮肤发黑可能是缺乏微量元素引起的黑色素沉淀，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果补充微量元素，缓解症状。
建议平时减少食用深色食物，比如可乐、咖啡等。