肠道内含有大量的消化液,如胰液、胆汁、小肠液等,其中有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂酶等,胆汁中含有胆盐,小肠液含有肠激酶。肠道主要吸收的是糖类和脂肪,还有蛋白质、维生素等营养素。
1、糖类:胰淀粉酶能将食物中淀粉糖原及大部分碳水化合物分解成麦芽糖,小肠液可将蔗糖、乳糖等二糖进一步分解为单糖,促进糖类的消化、吸收;
2、脂质:胆汁中含有胆盐,可乳化脂肪,促进脂肪吸收,胆固醇酯酶可水解胆固醇酯,转化为脂肪酸,有利于人体消化、吸收;
3、蛋白:胰蛋白酶、胰蛋白酶等,能把蛋白分解成小分子的多肽和氨基酸,小肠液中的肠激酶使胰蛋白酶原变成胰蛋白酶,从而促进蛋白的消化;
4、维生素:胆汁中含有胆盐,在促进脂肪分解物吸收的同时,还可以促进脂溶性维生素的消化、吸收,如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。