第一，主要食品的选择：
主食可选用含植物蛋白高品质的食品，同时含有较优质的植物固醇，并具有降脂作用，如稻谷、小麦和玉米。
第二，咖啡豆的选择：
花生豆腐、绿豆等豆制品，它们也含有优质的植物蛋白，而且有降低血脂保护心脏的作用。
第三，鸡蛋、牛奶、肉的挑选：
蛋、奶、肉是日常生活中不可缺少的元素之一，但我们要注意一定要选择胆固醇和脂肪相对含量较低的食物，以及具有降低胆固醇作用的食物，最好是具有降低胆固醇作用的食物。
第四，蔬菜的选择：
蔬菜有很多种，但是有些蔬菜对降血脂有很好的作用。例如香菇含有丰富的纤维素，香菇能促进胃肠蠕动，香菇中含有核酸物质，这种物质能促进胆固醇的分解，经常吃香菇对降低胆固醇有很好的作用；茄子：对降低血液胆固醇有很好的作用。由于茄子富含维生素B.胡萝卜素等营养元素。
第五，水果的挑选：
有些水果对降低和预防高血脂有很好的作用，比如：山楂、苹果、香蕉、葡萄等。
高血压及高血脂的人，在炒菜时一定要用植物油代替动物油脂，因为动物油含有较多的脂肪，会加重胆固醇和甘油三酯的含量。严重者可导致高血压高血脂加重。