晚上不适合吃生姜原因是刺激胃肠、引起失眠、引起上火等。
1、刺激胃肠：生姜属于辛辣刺激性的食物，在晚上吃生姜容易损害到胃肠黏膜。
2、引起失眠：晚上吃完生姜以后，容易刺激胃肠黏膜，胃肠不适的症状，从而会导致失眠的症状。
3、引起上火：生姜里面含有许多姜辣素、挥发油、淀粉等成分，在晚上吃生姜容易吸收过多的热量，而晚上运动量比较少，会使热量不能够及时的消耗出去，从而会引起上火，可能会出现咽喉肿痛、便秘等症状。
除了以上原因，晚上吃生姜还会引起肺损伤。