患者食用花粉过敏通常会导致患者出现多种症状，如皮肤瘙痒、红肿、起红疙瘩、喉头水肿、胸闷气促等，这些症状都会有个体差异。
花粉过敏的原因主要是由于花粉中的物质比较敏感，患者容易出现过敏的不良反应，导致身体出现毛细血管扩张及皮下出现瘀血等不良反应，导致皮肤出现瘙痒等各种不良症状，严重时会导致患者的呼吸道受到影响，出现喉咙水肿等不良反应。出现类似症状很可能是过敏的，药物治疗需要在医生的指导下应用。
日常生活中对花粉过敏的人要避免接触，避免食用。