饺子皮的做法
饺皮的作法
在我们中国是喜欢吃粽子的，非常是过年或过节，做生日等喜庆的日子的情况下，都是吃粽子。实际上吃粽子除开水饺馅很重要，并且饺皮也很重要。假如水饺干了薄得话，在煮饺子的情况下就非常容易破。假如水饺做的厚得话，在煮饺子的情况下就不易熟。因此饺皮的作法也是一门大学问。
饺皮的作法到底有什么大学问，饺皮是用面合成，随后再赶成的皮。可是在揉面的情况下要留意，和的面的硬软要适合，才会让饺皮十分的带劲道，另外饺皮在赶的情况下还要留意。不必过薄，也不必太厚，适度是最好是的。
1.揉面。自来水龙头开到一滴一滴状，顺时针方向绞动，将小麦面粉变为一个面糊就可以，和的略微硬一点。
2.和面。不断地揉最少十分钟，让面越来越劲道。
3.醒发。将揉好的面放到盆中，盖上外盖醒发，直至刚开始擀皮面才行。
4.将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。 关键点：在控制面板上面点小麦面粉，揉起來更带劲。
5.揉结团后，从这当中抠一个洞，转着圈，揉细。
6.用刀一切四，其他放到盆中，盖上外盖备用。
7.将此条揉细揉长，揉到面棍的截面等于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉，避免粘在板上。
8.切面糊。总宽两厘米上下，关键是面棍在板上要一上一下的翻转。切完后便会产生那样的排序。
9.压面糊。洒上小麦面粉，把每一个面糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压，就可以。左侧的已捏正，右侧的已挤扁。 那样就可以刚开始擀皮面了!
10.专用工具： 擀面棍、蓖子(毛竹编的，称呼不一，作用一样，放水饺不易糊底)。这时候桌子有很多切完的段儿，手揉成平扁状，模样很象飞蝶。用擀面棍边擀边转动擀面皮。拿擀面棍擀的情况下，留意正中间厚边沿薄，正中间厚避免水饺馅漏，边沿薄吃起來口感好。
饺皮的作法都掌握了吧，针对水饺除开馅调的要香，并且饺皮还要保证最好是，才可以让全部水饺吃上来非常的香，非常的爽。以便可以让饺皮可以看起来十分的好擀，并且延展性很强得话，这就需要有揉面的作用，揉面的情况下不必过软也不必太硬。