中医建议：春季多吃豆腐清火益气护肝脏

坚信大伙儿在许多春天健康养生菜谱中，都是见到以水豆腐为关键食物的人间美味，为何水豆腐会这般经常的出現在春天养生食谱中呢?那是由于春天吃豆腐益处多，能够降火养血护肝脏，下边一起来看一下有关详细介绍。

早春时节，气侯变化多端，是很多老年人与小朋友易病发的时节，根据饮食搭配来提高人体抵抗能力十分重要，具备饮食疗法功效的食品当然变成优选;细嫩爽口的水豆腐是食品药品兼具的食品，具备养血、滋阴养血等各个方面的作用，常吃豆腐能够保护肝脏，增加免疫力而且也有祛毒功效。

水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量比黄豆高，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高。初春的饮食搭配宜口味淡，豆腐营养丰富多彩又不油腻，更是春天的健康养生优品。

传统式中医学觉得，水豆腐味甘性凉，具备养血中和、生津止渴祛毒的作用，可用以赤眼、解渴等症，并解硫磺粉、白酒之毒。现代科学也认同了中医学的见解，水豆腐确定有解酒精的作用;水豆腐可解渴，是糖尿病患者的优良食品。

水豆腐能够切割成块、片或丁或炖或炸。还可制成多种多样菜品，多种多样造型设计，能为冷盘、干锅菜、汤羹、火锅。广为流传迄今的有四川东部地区的“袋子水豆腐”，以料汁乳白色、状若橄揽、材质细嫩、美味可口为特点;成都市一带闻名全球的“宫保鸡丁”，独具一格麻、辣、鲜、嫩、烫五大特性，而湖北省名吃“钱包水豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡市“镜水豆腐”、扬州市“辣鲜露煮干丝”这些也是各有特色。

水豆腐的存在的不足是它含有的大豆蛋白粉缺乏一种必须氨基酸――蛋氨酸。蛋类食品、肉类食品蛋白中的蛋氨酸成分较高，水豆腐应与这一类食材混和服用。

温馨提醒：整体而言春天养生食谱，应当以口味淡主导，因此 水豆腐的烹调方法，也应当挑选煮、焖、蒸占多数。