问题食品抽查结果 浙江金华火腿不合格

年关将至，咸肉、香肠、糖块等是老百姓们必需的年货礼盒，前不久，广东工商管理局前不久对我省2011年第四季度咸肉香肠开展重点监管抽样检查，抽样检验涉及到佛山市、中山市、东莞市、惠州市等4个大城市，共抽试品81批号。经检测达标咸肉香肠食品75批号，不过关6批号，达标率92.6%。在其中，广东中山市家乐福超市卖的浙江省“丽水市金贸”一款香肠被检不过关。

此次取样检验共涉及到43家生产公司的81批号的咸肉香肠食品，广东的生产公司39家，咸肉香肠食品为74批号，外省的生产公司有4家，咸肉香肠食品为7批号。

在其中，商场的咸肉香肠食品批号达标率最大， 达标率为100%。大型商场的咸肉香肠食品有4个批号不过关，而批發公司的咸肉香肠食品有2个批号不过关。

在抽样检验大城市层面，东莞市的咸肉香肠食品批号达标率最大， 达标率为100%，别的三市的咸肉香肠食品都有2个批号不过关。

此次咸肉香肠食品品质检验现有6批号的试品不过关，不过关的新项目为过氧化值和铅。浙江省金华市金贸香肠有限企业生产，允差商标logo为“里程数”的“香肠当然块”(型号规格1Kg)，被检过氧化值不过关。

中山市江海区宗庙利士达腊肉制造厂生产的“生猪肉大豆蛋白粉肠”(规格型号1Kg)，被检铅超标。

据了解，过氧化值是考量含植物油脂食品空气氧化劣变水平的关键食品卫生标准，植物油脂的劣变促使植物油脂溶解造成油酸、代烃和大环内酯等化合物，非常容易造成食品色、香、味产生改变。

劣变的氧化产物如醛、酮等还具备一定毒副作用，能影响人体正常基础代谢。而身体假如摄取铅过多，会毁坏神经元细胞内Dna的作用，易患痴呆症，还会继续让人面色暗淡太早衰退。