挑选鸡鸭的小窍门

鸡鹅肉是我们日常生活常常服用的肉食品，那么你了解选择鸡鸭鹅的小技巧有什么吗?今日网编就详细介绍下这种小技巧，快看来一下吧!

“一看”屠宰处的伤口

如果是屠宰的活鸡鸭，由于鸡鸭鹅挣脱的原因，伤口就不容易很平，并且因心脏颤动而造成血液侵润的状况。假若伤口是一条光滑的曲线图，都没有血液侵润鸡脯肉或鹅肉，就表明是在鸡鸭鹅病亡后再推塔的。

“二看”目光

目光圆润，双眼颜色光亮，它是新鮮鸡脯肉和鹅肉的关键标示，并且新鮮鸡脯肉和鹅肉的双眼还呈开全或半闭状。假如鸡鹅肉放久了或早已霉变，白条鸡鸭的双眼会凹痕下来，如果是病亡鸡鸭鹅，双眼很混浊。

“三看”凤爪和鸭蹼

新鮮的白条鸡凤爪不是弯折的，而鸭蹼则是有延展性的，用手指触压能迅速反弹回家，表层圆润且有光泽度。而不新鮮的凤爪表层的鱼鳞看上去发乌，沒有光泽度，置放长期的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，难以恢复正常。

“四看”猪皮和鸭皮

因为种类不一样，猪皮的色调也不一样，比如三黄鸡的皮就黄黄的，一般吃的肉食鸡的皮应该是乳白色、灰白和有点儿淡粉色的。而不新鮮的鸡脯肉则是皮变黄，摸上去还很黏手，猪皮变皱，这都是由于置放时间长而造成 空气氧化和微生物菌种滋长导致的。鹅肉上的人体脂肪呈浅黄色，如果不新鮮了，鹅肉人体脂肪的淡黄色便会变浅，并且肉质地发黏。

“五看”鸡腚和鸭屁股

新鮮的白条鸡鸭屁股看上去很干净，而如果是病亡的鸡鸭鹅臀部则有点儿翠绿色。

“六看”合格证书

辨别白条鸡鸭最好是、最有效的方式是检查有没有动检单位出示的小动物检疫合格证实或标着检疫合格标示。

“一闻”是闻味道

能够 离近鸡鸭鹅，闻一闻有没有除开自身腥味儿以外的异味、呛鼻味等。

鸡鸭鹅全是营养丰富，美味可口的肉食品之一，喜欢吃鸡鸭鹅的你，选择鸡鸭鹅的小技巧要熟记哦!