如何蒸螃蟹

当下更是大闸蟹发售的时节，各式各样的大闸蟹变成生活起居中大家饮食搭配的一个关键的位置，大闸蟹带有丰富多彩的微量元素，另外也是一种胆固醇成分十分高的海货，大闸蟹美味又有营养成分，因而变成很多人的最喜欢。因为是清蒸蟹也是较大的保存了大闸蟹的美味可口。

那麼生活起居中我们要怎样蒸蟹呢？蒸蟹有什么注重呢？怎么才能把大闸蟹做得又美味又有营养成分呢？下边就要我们一起来了解一下吧。

蒸蟹的做法

　　特色菜及作用：家常菜食谱 补阴菜谱 清热去火菜谱 结核病菜谱 关节炎菜谱 加工工艺：蒸蒸蟹的制做原材料：主要材料：大闸蟹500克

　　调味品：姜25克,醋50克

　　蒸蟹的特点：肉白细嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。蒸蟹的做法：

　　1. 如用海螃蟹，自来水清洗干净，如果是大闸蟹，先放到冷水盆里，待其吐出来细沙后，再用软毛刷擦刷几次，直至清洗细沙;

　　2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用轻绳扎好，腹部朝上用在盘里;

　　3. 上屉，用灶火、开水、足气蒸(从水开冒空气后计)20～30分钟，嗅到熟蟹香气，解开屉盖，又见蟹壳变成鲜红色，就已经蒸透，取下;

　　4. 姜刮皮，切成细丝或碎屑，放到碗内，放醋浸上;

　　5. 食时，先用力拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥掉蟹盖，再撕成两截，用筷子或蟹脚跟取出蟹肉(或蟹黄)、肚里和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。

　　食物相克大闸蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食;吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

大闸蟹美味又有营养成分，可是吃蟹但是有很多注重的，针对一些不容易做大闸蟹的人而言假如解决不太好得话，会让美味可口变为小孩痛楚的刚开始的，吃蒸蟹的情况下不可以吃花生，莴笋，柿子饼这些，这种一定要造成留意。