秋季吃茄子可以清热去火气

　　寒露以后，气温越来越愈来愈干躁。秋天是一个需要润肺的时节。假如大家不立即润肺，就会有可能会出現上火症状。实际上，秋天是较为合适吃四季豆的。由于四季豆具备清热解毒、去肝火的作用。大家常吃四季豆有益身体健康。

　　四季豆不仅是一种价廉物美的蔬菜水果，还具备多种多样饮食疗法功效的上品，它含有与众不同的芳香，口味细致，含有多种营养，遭受很多人的喜爱。四季豆除开带有丰富多彩维他命和营养元素外，也有一点与别的蔬菜水果不一样，便是含有很多维生素P。维生素P是黄酮类化合物、多糖类化合物，有利于维持心脑血管病维持一切正常作用。因而，四季豆对动脉血管硬化、高血压、冠心病和坏血病病人都十分有利。除此之外，海外科学研究结果显示四季豆還是蔬菜水果中的“防癌强手”，其带有的龙葵碱成份能抑止消化道肿瘤繁衍，对预防胃癌有一定实际效果。

　　我们在目前市面上最普遍到的是长茄子和圆茄子，他们究竟有哪些不一样呢?长茄子和圆茄子在营养成分上并沒有很大区别，仅仅在口味略有不同。长茄子皮中的水份成分更丰富，化学纤维也偏细，因此材质绵软。而圆茄子皮中水份较少，化学纤维较粗，口味相对性硬些。因此烹制时，圆茄子多以炒炖主导，而长茄子以拌凉菜茄为宜。

　　茄子做法许多 ，煎炒烹炸都能烹饪出美味可口，但需要挑选身心健康的食用方法。很多人做四季豆时，喜爱用煎炸或“淋油”烧茄子，尽管美味可口，但高溫会导致四季豆中营养成分的重大损失，其养生保健的功效也就受到非常大影响了，并且高热量食物高植物油脂的摄取也对人体不好。因而，在四季豆的全部食用方法中，拌凉菜茄泥最身心健康。

　　最先，拌茄泥加温時间最短，只需火灾煮熟就可以，因而营养成分损害至少。次之，拌茄泥用食油至少，蒸熟四季豆倒成泥后，只需略微淋一些调味酱就可以。最终，拌茄泥的食用方法营养成分消化吸收最彻底，因为它无需去皮，而茄子皮中带有很多的生物活性物质。拌茄泥的调味酱最好用植物油、花生酱、蒜末和少量盐。需要留意的是，四季豆归属于性凉食材，假如近期胃部不适，就需要少吃些，不然会加剧胃肠的压力。

　　温馨提醒：从上文我们了解，秋天是十分合适吃四季豆，吃四季豆能够 清热祛火气，还能够预防胃癌等。可是假如大家近期觉得胃部不适，就应当要少吃些四季豆。