油麦菜和莴笋哪个营养价值更高


  我们都了解小青菜和青笋模样看起来类似,口味也类似,许多人还将这二种菜搞混。实际上小青菜和青笋拥有显著的区别,营养成分也是拥有区别的。那麼,小青菜和青笋哪一个的营养成分较为高呢?


  尽管小青菜和青笋看起来类似,可是他们中间所带有的营养成分是不一样的,并且作用也不一样。那麼,如何区别小青菜和青笋呢?从外形看来,青笋的叶片宽敞,茎的模样一圈一圈,像笋一样,较为粗壮。而小青菜的叶片长细平整,肉质地茎细短,好像是“变小版”的青笋。从亲属关系看,青笋和小青菜都归属于窝笋属,青笋归属于茎用窝笋,小青菜归属于叶用窝笋的一个变异——长叶窝笋。对比而言,小青菜跟大家了解的油麦菜更相仿。


  小青菜脆爽芳香,有“凤尾”之称。它含很多维他命和钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素b21、维生素b22等营养元素。小青菜的营养成分稍高于油麦菜,而远好于青笋。同青笋对比,小青菜的蛋白质含量高40%,胡罗卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。


  青笋有启用疏利、化滞温阳化的功效,对促消化有协助;而小青菜有清肝利胆和健脾养胃的作用。其叶茎中味儿有点苦的窝笋素,有止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱、清燥润肺止咳、止咳化痰等作用。小青菜还带有甘露醇等成分,有有利排尿和推动血液循环系统的功效。青笋的食用方法较多,烧、炒、拌凉菜皆可;而小青菜以生吃主导,可拌凉菜,也可蘸各种各样调味品,假如要炒,時间一定不必太长。


  温馨提醒:从上文我们了解,小青菜的营养成分要高过青笋。小青菜具备清肝利胆和健脾养胃的作用,而青笋则具备启用疏利、化滞温阳化的功效;大家能够 依据自身的需要来挑选服用蔬菜水果。

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