豆芽菜系列

　　豆芽包含了黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等。豆芽含有丰富多彩的维他命C、维生素E等维他命和多种多样矿物，具备祛毒、健脾胃有利排尿、美容养颜抗癌等作用，是中华传统的菜式。因为豆芽价钱十分划算，营养丰富，味儿可口美味可口，因而，豆芽遭受许多 盆友的钟爱。那麼，豆芽系列产品的作法有什么呢?

　　用豆芽做不一样的菜式，其营养成分也是各有不同。接下去，我们一起来科学研究下豆芽系列产品的食谱吧。

　　大白菜炒豆芽

　　生产调味品疫苗：生抽(5克)、盐(3克)、鸡精(2克)、姜(5克)、食用油(20克)

　　豆芽

　　生产作法疫苗：

　　1. 将大白菜清洗，切条。

　　2. 将绿豆芽清洗，除掉豆油皮等残渣。

　　3. 炒菜锅放置火上，放进食用油烧开，添加葱段、姜片煸香，资金投入绿豆芽、大白菜等爆锅，炒至将熟，添加生抽、食盐再次炒，炒成大白菜、豆芽菜烂熟进味时，添加鸡精调料，起锅就可以。

　　鱼松炒豆芽

　　生产调料疫苗：草鱼类、肥猪肉、咸菜、豆芽菜、青红椒、胡萝卜丝、平菇丝、香莱末、盐、糖、吉士粉、芡粉、米酒、蒜末、姜、植物油

　　生产特点疫苗：颜色和睦，口感口味淡、脆爽嫩滑。

　　生产实际操作疫苗：

　　1. 将鱼类和肥猪肉切碎依照6：1的占比掺在一起，添加香莱末、蒜末、生姜沫、吉士粉、少量盐、味精做成馅

　　2. 锅中加点油将鱼类陷拍成饼状放进锅中煎熟，切割成片状

　　3. 锅中加点油将姜、蒜末炒出香味，后放进鱼松添加米酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、平菇丝炒出香味出味，后添加盐、糖、味精、小量芡粉炒匀淋芝麻油起锅。

　　马铃薯豆芽汤

　　生产主要材料疫苗：马铃薯，绿豆芽

　　生产辅材疫苗：葱，姜，麻椒

　　生产作法疫苗：

　　1. 马铃薯切割成1公分厚为的条，豆芽菜摘洗干净。

　　2. 锅内下低油。下麻椒进行爆香，下姜片，葱段，煸香，下马铃薯煸炒。待橙黄色后，下豆芽菜，略炒，烹米酒，生抽酱油少量。

　　3. 续水，至刚未过豆芽菜，炖15-20分钟，加盐，味精，起锅就可以。

　　表明：豆芽菜有一丝的豆腥味，烹少量米酒就溶解的功效。

　　豆芽菜鸡蛋饼

　　生产原材料疫苗：2个生鸡蛋 1个鸡蛋清、1小把黄豆芽、一根葱郁(切葱段)、1小根红萝卜(切末)、1/4勺植物油、少量盐

　　生产作法疫苗：

　　在碗里打鸡蛋，放葱段、红萝卜和盐，放一些豆芽菜，量为不超过鸡蛋液为标准。不粘炒菜锅放植物油，低火加温，倒进鸡蛋液，再在上面加些豆芽菜(是多少请参照相片)，文火烤3-5分鐘，翻个，用平铲压一压鸡蛋饼，让不必要的鸡蛋液排出，再烤3-5分鐘就好了。

　　实际上，豆芽系列产品作法有很多，如大白菜炒豆芽、鱼松炒豆芽、马铃薯豆芽汤、豆芽菜鸡蛋饼等。豆芽看起来细细地弱弱，可是它所蕴涵的营养成分是十分高的。从古到今，豆芽全是大家所钟爱的身心健康瓜果蔬菜。