蒜苗炒牛肉

　　蒜黄是比较普遍的含有营养成分的蔬菜水果。许多 盆友喜欢吃蒜黄，不但是由于蒜黄味儿可口美味，还由于蒜黄含有多种多样营养元素，可以出示给身体需要的维他命C、矿物、胡罗卜素等。蒜苗的做法有很多，在其中，蒜苗炒牛肉便是一款味儿很好、营养丰富的菜式，遭受许多 盆友的热烈欢迎。

　　在蒜苗炒牛肉中，除开蒜黄这类原材料含有营养成分外，牛羊肉也是一种非常好的食品，大家吃羊肉，可以提高抵抗力。

　　原材料：牛羊肉(406克)、蒜黄(100克)、日本国小青瓜(3根)、青柠檬(一整只)、姜蓉(1汤勺)

　　腌制料：黑胡椒(1汤勺)、酒酿(1汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、芝麻油(1汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、盐(1/5汤勺)、生抽(2汤勺)、吉士粉(2汤勺)、姜蓉(1/2汤勺)、蒜末(1/2汤勺)

　　调味品：油(2汤勺)

　　作法：

　　1、牛羊肉清洗，逆着纹路切割成片状;蒜黄清洗，切割成1公分长的段;青柠檬切割成四瓣备用。

　　2、牛羊肉添加1汤勺黑胡椒、1汤勺酒酿、1/3汤勺白砂糖、1汤勺芝麻油、1/3汤勺鸡精粉、1/5汤勺盐、2汤勺生抽、2汤勺吉士粉、1/2汤勺姜蓉、1/2汤勺蒜末和2汤勺冷水抓匀，腌渍30分钟备用。

　　3、日本国小青瓜清洗拭干水，放到刨丝器上刨成细丝备用。

　　4、烧开2汤勺油，进行爆香1汤勺姜蓉，放进牛羊肉火灾煸炒，直到牛羊肉略微掉色，倒进蒜黄拌炒1分鐘，便可盛入碟中。

　　5、 在碟边摆上黄瓜丝，挤进柠檬水，就可以服用。

　　小提示：

　　1、先用花刀轻轻地敲击牛羊肉，再逆纹切成片，可使烹饪后的牛羊肉，肉质地会更加绵软美味可口。

　　2、黄瓜刨成细丝后非常容易出水量，立即合成菜放到一起会淡化味儿，应略微挤干黄瓜丝的水份再放到成菜旁。

　　3、蒜黄入锅后不能久煮，不然会炒过度，不但丧失蒜黄脆爽的口味，还会继续使辣素消退，达不上除菌的饮食疗法功效。

　　4、蒜黄带有丰富多彩的胡罗卜素、维A、维B2和维C等成份，还含有膳食纤维，食后能防止便秘，此外蒜黄也有降低血脂、预防感冒、肠炎和维护肝的作用。

　　蒜黄和牛肉全是含有营养成分、具备防治疾病的作用的食材。大家适当地服用蒜苗炒牛肉，可以有利于提高抵抗力，提高免疫力，有益于身心健康。特别注意的是，蒜苗炒牛肉虽好，可是大家千万别应用过多。