蒜苗回锅肉的做法

　　一提到蒜苗回锅肉，坚信许多 盆友都是淌口水。的确，蒜苗回锅肉是一道鲜美而辣，色香味出众的人间美味。蒜黄，又称之为蒜毫、韭菜苔，含有丰富多彩的营养元素，如维他命、蛋白、胡罗卜素等。大家适当地吃蒜黄，可以防止一些病症产生，如流感、肠炎等。那麼，蒜苗回锅肉的作法是如何?

　　蒜苗回锅肉是一道知名的四川菜。在许多 餐馆里，大家都能够见到这家常小菜。那麼，蒜苗回锅肉的作法是如何?

　　食物清单

　　生猪肉(后脚二刀肉)一斤、蒜黄三两、化动物油一两、盐二分、甜辣酱五钱、姜片四分、葱四分、麻椒适当、红白酱油六钱、郫县豆瓣酱一两。

　　制做流程

　　1、将胖瘦相接带皮的生猪肉洗干净;

　　2、锅中放宽水置灶火上，下生猪肉和葱、姜、麻椒。肉煮开。将蒜黄清洗切割成八分长节，豆瓣电影切细;

　　3、将煮好的肉捞出敝干水蒸气，在也有余热回收时切成约一分厚的连皮和肉片;

　　4、将炒菜锅置低火上，放进动物油，油烧至五完善下小肉，另外放少量盐铲炒匀称，炒至小肉冒油时铲在锅边，放进豆瓣电影、甜辣酱在油中炒成香气(依据喜好，也可天赋加点水豆豉)与肉相互炒匀，随后放蒜黄合炒。蒜苗炒熟但不必炒蔫，再入生抽炒匀，出锅即成(如无红生抽可放少量白砂糖替代)。

　　实际上，蒜苗回锅肉的作法算不上是非常简易，都不算作十分复杂。大家能够 依据以上的作法试着做这个菜品。要了解，蒜黄是一种含有营养成分的瓜果蔬菜，可以除菌抗菌，协助大家防治疾病，具备较高的功效与作用。