教你做凉拌莴笋丝

　　青笋不但细嫩可口，而它所带有的营养成分也是非常高的，莴笋的做法也是各式各样，喜欢吃青笋的盆友能够 依据自身的爱好挑选，凉拌莴笋丝不但味儿好，并且还能在最大限度上保留住它的营养成分，能够 说成一种非常好的青笋食用方法，下边，我们一起来了解一下这类青笋的烹调方法。

　　据营养学家详细介绍，青笋是一种经济实惠的食物，它拥有丰富多彩的营养成分，可是我们还要把握好它的烹调方法，不然可能会让青笋里所带有的营养成分受到损坏，凉拌莴笋丝是一个很非常值得强烈推荐的食用方法。

　　实际上，要想让青笋营养成分储存得最好是，无需揣摩繁杂的烹调方法，立即直接生吃拌凉菜就可以了。但是，很多人到凉菜前，必须把菜焯一遍。它是有一定大道理的：很多菜，例如西兰花、芥蓝等青菜，都带有许多的草酸。如果不先焯一下，在其中的草酸便会防碍身体对营养元素的消化吸收。可是，假如凉拌莴笋还要焯就可惜了。由于青笋中带有很多水溶的碳酸盐和维他命，而草酸非常少。假如用沸水焯得话会损害许多 营养成分。因此青笋要是清洗、削皮、切条就可以拌凉菜了，但提示消化吸收能力较差的老人和患者還是熟吃更强。

　　青笋营养丰富，带有天冬氨酸、磷酸和精氨酸等17种碳水化合物，维他命C、A及其矿物丰富多彩，特别是在含钾高达212mg/豪克，也是高血糖、高血压和高血脂病人的常见特色美食。

　　凉拌莴笋丝

　　原材料：鲜青笋350克，芝麻油10克，葱10克，鸡精5克，盐15克，白砂糖10克，白芝麻5克，油辣子5克，生抽5克

　　作法：

　　1.莴笋切丝后用小量盐腌5-10分钟，扔掉不必要的水份。

　　2.添加适量大葱末，加入盐、芝麻油、醋、鸡精，喜爱朝天椒的盆友能够 再加少量油辣子。

　　3.能够 享受啦，最好是也有爽口的粥哦!

　　小技巧千万别用热水烫,切割成丝之后,立即用自来水龙头清洗十多分钟,是冲哟,这样子冲出去的莴笋丝晶莹剔透硬有形化,如同餐饮店里的一样,随后再拌就可以了。

　　所述权威专家就凉拌莴笋丝开展了详细介绍，此外，权威专家提示，尽管说青笋既美味又有营养成分，可是大伙儿也不可以因而就觉得青笋吃得越大就就越好，实际上，过多的服用青笋可能造成夜盲症产生，对双眼健康是很不好的，因此在吃时一定要留意适当。