炒茄子的做法

　　夏天是四季豆很多发售的时节，四季豆有很多种多样作法，煎、炒、蒸、炖都能够，在其中炒茄子是最普遍、最一般的作法，像湘味小炒茄子是一道很知名的湖南菜，鲜美诱惑，十分美味，而北方地区的番茄蘑菇炒茄是一道家常小炒，实际操作简易，大家都能够 轻轻松松的学好，下边给大伙儿详细介绍炒茄子的做法。

　　湘味小炒茄子是湖南菜，不可或缺野山椒，这家常小菜鲜美香辣，十分的下饭菜，很合适夏天吃，对身心健康也是有许多 的益处。

　　原材料

　　四季豆，糖，老醋，蒜，十三香料，朝天椒，野山椒，生抽，盐，鸡精，猪肉片

　　湘味家常菜茄子的做法

　　1.将四季豆切片状放到水中稍微侵泡。

　　2.剁辣椒蒜剁碎，生猪肉切成片，朝天椒滚刀块。

　　3.锅内少滚油爆锅生猪肉至散白，下剁辣椒蒜爆锅。

　　4.下四季豆爆锅，加生抽，盐，鸡精，糖，老醋，十三香料再次煸炒。

　　5.盖上盖子文火焖一会，加朝天椒煸炒，水淀粉勾芡就可以。

　　番茄蘑菇炒茄子的做法：

　　煎过的四季豆与煎香的西红柿炒在一起，双向香气产生奇特美味可口。菌类不但自身味美，还在这里菜里还当做鸡精的人物角色。

　　原材料

　　植物油2汤勺，圆葱50克，蒜2瓣，盐1/8汤匙，四季豆300克，白蘑菇4个，植物油1汤匙，番茄200克，醋1/2汤匙，生抽2汤匙，糖1汤匙

　　番茄蘑菇炒茄子的做法

　　1.将糖，生抽，醋放小盘子里搅拌，搁一旁备用。圆葱切粗丝，蒜头切成片。番茄，四季豆，菌类清洗，擦拭水，切割成0.2公分厚的片。

　　2.炒菜锅置中偏火灾上加热。倒进2汤勺油，放进圆葱，炒1分鐘;加蒜，炒30秒;添加盐和茄片，炒2分鐘至茄片边沿呈淡黄色。加菌类片，炒1分鐘。

　　3.将锅中內容物铲至锅边，使管理中心空出，放1汤匙油，添加番茄片，炒2分鐘，至甜香气出去。随后把四季豆蘑菇炒入，再炒2分鐘使味儿互相融进。

　　4.将糖酷调味品汁倒进，炒1分鐘就可以铲出。

　　以上为大伙儿详细介绍了湘味小炒茄子和番茄蘑菇炒茄子的做法，这种全是很好吃的炒茄子，您能够 在家里自身实际操作一下，十分的简单易学，常吃四季豆对身心健康有很多的益处，由于四季豆中有很多的维他命和矿物，炒茄子的做法让营养成分更强的储存，对人体更健康。