咸蛋黄茄子

　　日常生活有些人擅于用咸鸭蛋的鸡蛋黄来烧菜，有鲜香的的特性，味儿十分非常好，今日我们给大伙儿详细介绍一道咸蛋黄茄子，做起來并不是很不便，并且美味，对身心健康有益处，四季豆含有丰富多彩的维他命和矿物，常吃四季豆对能防癌、延缓衰老等，下边介绍一下作法。

　　咸蛋黄茄子的作法简易，我们在家里就可以制成，一道菜需要5个鸡蛋黄，还需要一些辅材和调味品。

　　有关食物：四季豆

　　鸭蛋黄炒茄子的做法(鸭蛋黄烧茄子)

　　原材料：咸鸭蛋黄50克(我了五颗鸡蛋黄)，四季豆400克，蒜泥25克，葱末、生姜沫各15克，食盐3克，鸡精1.5克，淀粉和面粉8克，汤50克，芝麻油10克，油300克。

　　作法：

　　01.茄子切条状，青红椒切一小块，小香葱剁碎，葱姜碾成蓉。(这家常小菜的四季豆不可以泡茶，要立即炸)

　　02.锅内加点油烧至七成热，放入茄条炸透，倒进漏勺控干油(油一定要控干了，要不然会腻)

　　(我不太喜欢炸东西，平常炸东西都用小量的油，用深底的锅子就可以节油一些)

　　03.鸭蛋黄剁碎碎。(先煮熟再剁碎较为非常容易剁碎,现在我那样做炒出去会结团)

　　04.锅内火小量油，文火倒进鸭蛋黄渐渐地炒散炒出香味，盛出预留。

　　05.锅内火小量油，倒进葱姜，青红椒炒出香味。

　　06.再放进事前炒好的鸡蛋黄。

　　07.放进炸过的茄条。

　　08.添加小量水、食盐、炒开，添加鸡精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，摆盘即成。

　　以上为大伙儿详细介绍了咸蛋黄茄子的作法，非常简单，这家常小菜也很好吃，需要留意的是四季豆炸好好地要控干油，鸡蛋黄能切的细细的，做出去的实际效果才会更好，也要适当加盐，由于鸡蛋黄早已是咸的了，您空闲时亲身做一下吧，与亲人共享这道美味可口菜肴。