芥菜丝的腌制方法

　　在我国腌咸菜可谓是一种文化艺术，不一样的萝卜咸菜用的原材料不一样，有的地区用介菜，有的地区用大白菜，有的地区用箩卜这些。腌咸菜往往在我国那么普遍的原因是古时候沒有电冰箱，大家想在冬季吃反季的蔬菜水果只有是把菜腌渍起來，从而创造发明了萝卜咸菜。萝卜咸菜的类型有很多，最有营养成分的還是数腌渍芥菜丝。

　　介菜中有丰富多彩的矿物、蛋白和维他命，因此他是一种十分有营养成分的蔬菜水果，吃介菜有缓解疲劳、利气、消肿祛毒等作用，因而是大家生活起居中健康保健的上品。因此许多 的家中在产介菜的当季都留有许多 介菜用于腌渍，下边我们一起看一下芥菜丝的腌渍方式。

　　原材料芥菜疙瘩。方式用冷水将芥菜疙瘩清洗;洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;将切完的芥菜丝晾干一天;把花生仁炒干，除掉表皮;麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;再把熬好的料水撒进芥菜丝中;再放进花生仁，翻拌;拌好以后，接下去就可以装罐了;把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。

　　根据上边的详细介绍，坚信大伙儿对芥菜丝的腌渍方式都有一定的了解了。介菜不但是很好的食物，也是很好的中药材，吃介菜还有益于胃肠的肠蠕动，对便秘病人十分的有利，可是介菜也不适合吃多，由于吃多之后会积温成热，导致肝脏损伤，让人头晕眼花，引起疮痔。