荷兰豆炒腊肉

　　在四川等地，许多 家中在每一年新春佳节之时都是提前准备一些咸肉，而这种地域也生产四季豆，二者烹制起來都是有与众不同的香气，吃起來也是可口，因而，荷兰豆炒咸肉在这种地域便较为火爆，有的乃至作为土特产品、招牌菜。不管怎样，荷兰豆炒咸肉全是饭桌上较为火爆的一道特色美食，但一定要有控制。

　　荷兰豆炒咸肉的营养成分剖析

　　荷兰豆炒咸肉关键以味美而而出名，尤其是在四川等周边地域的大家，很喜欢烹制荷兰豆炒咸肉这家常小菜，从营养元素和使用价值来剖析，四季豆和咸肉都是有很高的营养元素，并且也是有一定的健康养生功效，主要是因为咸肉是腌制食品，因而，大家還是较为避讳吃过多的咸肉，尤其是一些忌讳群体要留意。

　　四季豆是营养成分较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、子粒，质嫩芳香极其大家所喜食。四季豆是营养成分较高的豆类蔬菜之一，能益脾和胃、生津解渴、中和温阳化、除呃逆、治腹泻痢、通通便。常常服用，对脾胃虚寒、小腹胀痛、呕吐泻痢、生完孩子奶水下不来、躁热口干均有功效。它对提高身体基础代谢作用也是有关键功效。其嫩梢、嫩荚、子粒，质嫩芳香极其大家所喜食。

　　咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素;咸肉采用新鮮的带皮五花肉，切分成块，用盐和小量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再经吹干或熏烤而成，
具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

　　荷兰豆炒腊肉的做法

　　原材料：咸肉200克，四季豆500克，大蒜2瓣，生姜片适当，京葱适当，郫县豆瓣酱适当，老干妈辣椒酱适当

　　作法：

　　1、咸肉洗干净，放到锅中煮熟后，切成片备用，四季豆洗干净在锅中汆一下，汆水的情况下在锅中放一滴植物油，四季豆色调会很翠绿色。取下冷水冲一下，备用!葱断开，姜切条，蒜切成片后备用!

　　2、起油锅，倒进少量油，待油热后倒进葱蒜进行爆香后，添加郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱炒成辣椒油后倒进咸肉，煸炒。

　　3、咸肉煸炒匀称后倒进四季豆，再次煸炒，由于这种东西全是熟的因此要是煸炒匀称就好了，因为咸肉，郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱都很咸，因此就无需加盐了，自然自身还可以尝一下，适当的加盐。

　　常见问题

　　由于咸肉是腌渍食品，最好是少吃，此外，老人禁吃;胃和十二指肠溃疡病人忌食。因而，荷兰豆炒咸肉也只有有时候应用，不可以长期性服用。

　　提到荷兰豆炒咸肉，大伙儿好像都能够想起那股香气，令人垂涎三尺来回，实际上从营养成分的视角而言，咸肉吃多了很不利人体的身心健康，可是吃小量的咸肉也是对人体有一定益处的，因而，荷兰豆炒咸肉并并不是毫无用处，而少吃些色香味俱全的荷兰豆炒咸肉反倒有益于身心健康，仅仅忌讳群体不宜吃。