香菇饺子馅的做法

　　水饺馅是千家万户家经常会提前准备的食材之一，香菇饺子馅的作法非常简单，它既能用来做饺子，也能用来制作包子，烧菜，熬汤等原材料，香菇饺子馅一旦搞好，主要用途很广，并且食用方法有很多，关键所在其营养成分非常高，比一般的水饺馅营养元素高得多，并且有一定的饮食疗法功效和健康养生作用。

　　香菇饺子馅的作法说起来非常简单，可是不一定每一个人都能搞好，有的做的香菇饺子馅并不是淡了，便是盐了，或者达不上想像中的实际效果，一直差了点味儿。那麼，香菇饺子馅的作法到底是如何的呢?何不一睹芳容，解开香菇饺子馅的密秘，下边是对香菇饺子馅的作法的详解。

　　原材料：猪上肉400克、鲜香菇100克、水饺粉300克;

　　调味品：生鸡蛋一个、姜片、葱、白胡椒粉、生抽酱油、香油、鸡精粉、木薯淀粉、米酒各适当;

　　蘸汁：蒜头、姜片、生抽酱油、醋、香油、油辣子各适当;

　　包馅：

　　1、生猪肉切碎成肉沫，添加少量木薯淀粉抓匀，再添加适量的盐、生抽酱油、米酒、鸡精粉、香油、白胡椒粉、打进一个鸡蛋后朝一个方位充足拌和上力，盖上保鲜袋腌渍二十分钟上下。

　　2、平菇清洗后切割成末，姜切割成末，葱鲜切花。

　　3、将平菇、生姜沫与葱段放进腌渍好的肉沫中，再次朝一个方位翻拌。

　　做饺子：

　　1、水饺粉中添加适量的沸水，用筷子拌和成小雪花状，再添加少量凉水，(热水管的占比约为1：9)搓成光洁的面糊,盖上保鲜袋饧二十分钟。

　　2、将饧好的面糊放到撒了一层小麦面粉的砧板上搓揉成条形,再分为匀称的小剂子。

　　3、在小剂子上撒上一层小麦面粉，再按扁成小饼形。

　　4、一手翻转擀面棍，一手捏紧小饼形边沿转动，将其擀成正中间厚边沿薄的饺皮; 5、将翻拌的包馅放进饺皮中央，包成水饺。

　　香菇饺子馅的营养成分

　　据当代营养分析，平菇具备下列营养成分特性：高蛋白食物(多种多样碳水化合物)、含糖量、低热量、高膳食纤维素、多种营养元素(含有B族维生素)和矿物质原素(特别是在含有硒)。鲜香菇每100克可食部水分含量91.7克，蛋白2.2克，人体脂肪0.3克，碳水化合物化合物5.2克，膳食纤维素3.3克，灰份0.6克，B族维生素(B2
0.08mg、尼克酸2.0mg)，营养元素(硒2.58mg及其铁、锌、铜、锰等)。

　　这种营养元素全是身体必不可少的营养元素，对身体具备关键的生理作用。平菇中还带有很多的麦角固醇经紫外线照射后可变化为维他命D2，推动身体对钙的消化吸收，提高身体抵抗能力。

　　香菇饺子馅的作法往往这般火爆，大家便是看好了香菇饺子馅的健康养生作用和营养成分，在许多 中医中，都是有叙述香菇饺子馅的饮食疗法作用和功效与作用，假如可以制成水饺馅，不但便于消化吸收和服用，并且能够 调整大家的身心健康，提升工作能力，提高免疫力等，作用较多。