黄瓜的腌制方法您知道吗

　　腌黄瓜是一种非常好的萝卜咸菜，尤其是在早晨喝汤的情况下，许多盆友都喜欢吃些腌黄瓜。那针对丝瓜的腌渍方式，大伙儿就一些不了解了。坚信有许多盆友试着过腌黄瓜，可是最终都觉得沒有外面卖的美味，这一差别在哪儿?实际上简易的腌黄瓜是有非常大大学问的，稍有实际操作不善，味儿就差许多 了。

　　谈起这一丝瓜的腌渍方式，坚信许多 人觉得放点盐就可以了，一段时间就可以吃完。实际上它是有误的。丝瓜的腌渍看起来简易，实际上也要把握好溫度的控制。

　　一、酱黄瓜的腌渍

　　把腌好的丝瓜从缸中捞起来，控去水份，切一片、条、块等样子，用冷水侵泡，使其降低咸度，口感咸度鲜美就可以。将腌黄瓜从冷水中捞起来，控去水份，在荫凉阴凉处晾干1
天之后，装进缝上的白老粗布袋子内，放人黄豆酱主缸，先放进次面酱缸里腌渍，每日左右倒动几回，再放进好面酱缸里，十几天就可以腌好。制成品色深红色、味正。

　　二、酱辣丝瓜的腌渍

　　将咸丝瓜切割成0.2～0.3公分的正方形片，用小水泡1
钟头，换2次水，捞起来沥干，装在布袋子内，放人甜面酱中侵泡。每日倒动2～3次，6～7天之后开启封袋倒出黄瓜切片，控尽咸汁后，拌人朝天椒丝和白砂糖，3天之后，黄瓜切片有层光亮，制成品颜色淡红，超辣爽口。

　　三、麻辣丝瓜丁的腌渍

　　将咸丝瓜切割成1
公分长的格子，用冷水侵泡2钟头，换2～3次水，沥干，拌入姜片和生抽后，装进腌器内。2天之后倒动1次，4天之后拌入小辣椒和炒过的白芝麻，制成品淡红透绿，美味嫩脆，香味儿辣。

　　四、卷腌黄瓜的腌渍

　　1、原材料配制：细嫩丝瓜5Kg、盐0.75Kg、糖0.5Kg、辣椒粉50克。

　　2、腌渍方式：将选定的细嫩丝瓜清洗，切去两边，一层丝瓜一层盐的放进腌器内，再撒上少量辣椒粉，压上石头。第二天取下丝瓜，沿着割开，较老的瓜应取下葵瓜子，随后放到席上暴晒1
天，再把割开的口卷合。将糖与盐搅拌，一层丝瓜一层糖、盐装进腌器内，10天之后就可以腌好。制成品甜咸脆爽。

　　黄瓜的吃法有很多，除开烧菜、直接生吃、拌凉菜以外，腌黄瓜也是较为火爆的。在把握丝瓜的腌渍方式后，在这儿提示大伙儿，腌黄瓜尽管美味可口，但不应多食。其终究是盐分较高的食材，因此，早晨喝汤的情况下适度吃一些就可以。