香椿芽怎么保存

　　在每一年春天的清明节后骨玉前，香椿树上面传出嫩叶，而这种嫩叶便是香椿芽。香椿芽具备丰富多彩的营养元素，具备健脾养胃、清热祛湿、延缓衰老等作用，还能够輔助治肠炎、痢疾、泌尿生殖系统感染、不孕不育症等病症。因而，许多 盆友都喜爱服用香椿芽。那麼，香椿芽怎么保存?

　　一般来说，骨玉前的香椿芽比较细嫩，而骨玉后的香椿芽营养成分减少、口味枯燥。一些盆友期待可以储存起骨玉前的香椿芽，在骨玉后仍能服用。那麼，香椿芽怎么保存?

　　一、冷藏法

　　香椿芽清洗，用开水汆烫，沥干水份后分为大份，用保鲜纸包囊多层，密封性置放在薄膜袋中，随后入冰箱冷冻，随吃随解冻，椿叶依然葱绿芬芳，用那样的方式能够 冷藏几个月之久。香椿芽汆烫，能够 合理去除其带有的亚硝酸盐亚，还有益于维他命C的存留，有材料显示信息，冻冻2月时，汆烫过的香椿芽中维他命C成分等于生鲜的71%，而沒有烫直的仅有35%，并且汆烫过的香椿芽味儿浓厚，要最好是多包多层为好哦。

　　二、盐渍法

　　香椿芽清洗，用开水汆烫，沥干水份后撒上盐，混和匀称，放进容器中，放置电冰箱或阴凉的地方。椿叶历经焯烫以后再腌渍，能够 大大减少磷酸盐成分，最安全性的作法還是把焯烫后的香椿芽腌制到一周以后，待亚硝酸钠成分减少以后再服用。

　　温馨提醒：以上是有关“香椿芽怎么保存”的详解。从上文我们能够 获知，香椿芽的储存包含冷藏法、盐渍法等。非常值得大家留意的是，香椿芽是不可以直接生吃的。假如大家直接生吃了香椿芽，会出現唇喉发麻、腹胀困乏等状况。