黄花菜有毒吗

金针菜是很多人爱吃的东西，由于金针菜的营养成分是十分的高，因此大家会常常的服用此蔬菜水果，可是服用金针菜也是有注重的，大家常吃干黄花菜，由于干黄花菜泡开后，能够 作出各种各样的美味可口，可是新鮮的花黄菜是非常少人应用的，因此很多人，想要知道金针菜有毒吗?

要想掌握干黄花菜和新鮮金针菜，大家就需要掌握金针菜有毒吗?这一问题，那样才可以有益于大家掌握金针菜的功效，也可以让大家杜绝有毒的花黄菜，如今我们就立刻掌握金针菜有毒吗?

一 介绍

金针菜别名"黄花菜"，别名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种很多年的生木本植物的花骨朵。

金针菜味鲜质嫩，营养丰富，带有丰富多彩的蜂花粉、糖、蛋白、维他命C、钙、人体脂肪、胡罗卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质，其所含的胡罗卜素乃至超出番茄的好几倍。金针菜茯苓功效性平，有活血、消炎、清热解毒、清热利湿、助消化、清目、安神助眠等作用，对呕血、大便出血、小便堵塞、失眠、奶水下不来等有功效，可做为病后或生完孩子的调滋补品。

金针菜常与木耳等斋菜搭配同烹，也可与蛋、鸡、肉等熬汤吃或炒食，营养丰富。

二 内毒素

但鲜黄花菜中带有一种“秋水仙碱片”的物质，它自身虽无毒性，但历经肠胃道的消化吸收，在身体空气氧化为“二秋水仙碱片”，则具备很大的毒副作用。因此在服用生鲜时，每一次不必多吃。因为鲜黄花菜的有害成分在高溫60oC时可变弱或消，因而服用时，先要将鲜黄花菜用沸水焯过，再用冷水侵泡2个钟头以上，捞起来自来水清洗后再开展炒食，那样秋水仙碱片就能毁坏掉，服用鲜黄花菜就安全性了。服用干片时，顾客最好是在服用前要冷水或温开水开展数次侵泡后再服用，那样能够 除掉残余的有害物质，如二氧化硫等。

三 特点

高品质金针菜的特点：

(1)外型：颜色淡黄或金黄色，材质新鮮无脏物， 条身紧长匀称粗大。

(2)触感：抓一把捏结团，触感绵软且有延展性， 放手后每根金针菜又能迅速伸进行。

(3)味儿：有痛快的清香味 金针菜别名"黄花菜"，别名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种很多年的生木本植物的花骨朵。

金针菜味鲜质嫩，营养丰富，带有丰富多彩的蜂花粉、糖、蛋白、维他命C、钙、人体脂肪、胡罗卜素、碳水化合物等身体所务必的营养物质，其所含的胡罗卜素乃至超出番茄的好几倍。

伪劣金针菜的特点：

(1)外型：颜色深黄色有点发红，条身长短不一， 大小不匀，混有脏物，乃至颜色带黑，发霉霉变。

(2)触感：硬且容易断，延展性差，水分含量大

(3)味道：有烟味儿，硫磺味或异味。

金针菜有毒吗?坚信您早已掌握。要是没有历经妥善处理的金针菜是有害的，能让大家的人体出現不太好的病症，因此大家在服用金针菜的情况下，一定要服用干黄花菜，挑选金针菜的情况下要挑选这些高品质的花黄菜，那样大家才可以吃到有营养成分的食材。