青椒炒豆腐干

　　豆干香气十足，而辣椒又香又辣，很多人都喜爱用辣椒和豆干配搭来做青椒炒豆腐干，这也是一道家常小炒，价廉物美，合适大家的口感，最重要的是，青椒炒豆腐干的营养成分非常丰厚，含有丰富多彩的蛋白、维他命和钙等营养元素，老少咸宜，下边我们就来解开青椒炒豆腐干的窍门。

　　青椒炒豆腐干的营养成分剖析

　　青椒炒豆腐干实际上算不上哪些窍门，便是一道简易的家常小炒，可是大伙儿一定要留意营养成分的配搭，由于豆干含有优质蛋白质，切勿和带有草酸的食材混和烹制，以防影响到身心健康，假如烹制有效了，不但能推动维他命和营养元素的消化吸收，也可以消化吸收很多的优质蛋白质，既填饱肚子，又身心健康人体。

　　豆干：豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，带有身体必不可少的8种碳水化合物，营养成分较高;其带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;并带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。

　　特别注意的是，豆干中含有优质蛋白质，不适合于带有很多草酸的西兰花、葱同食。

　　辣椒：辣椒果子中带有极其丰富的营养成分，维C成分比四季豆、西红柿都高，在其中清香辛辣食物的辣椒素，能提高胃口、促进消化，带有的抗氧化性维他命和营养元素，能提高人的精力，减轻因工作中生活压力导致的疲惫。在其中也有丰富多彩的维生素B12，能够 预防坏血病，对牙龈流血、贫血、血管敏感有輔助医治功效。其独有的味儿和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代谢的功效，能提高胃口，促进消化，推动胃肠功能，避免便秘。

　　青椒炒豆腐干的制做

　　主要材料：豆干(400克) 辣椒(150克)

　　调味品：麻椒(10克) 、盐(4克) 、水豆豉(20克) 、鸡精(3克) 、葱根(10克) 、姜(12克) 、食用油(45克)

　　做法：

　　1、将豆干清洗，切割成棱形片;尖青辣椒清洗，切割成滚刀块;葱根清洗，切割成3公分长的段;姜清洗，切末;

　　2、锅置火上，放进食用油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下麻椒、生姜沫、葱根段、豆干片、水豆豉、鸡精、爆锅进味，出锅入盘既成。

　　坚信许多 家中都吃过青椒炒豆腐干，尽管不是什么美味佳肴，可是也可谓是一道招牌菜，四川菜中非常时兴。假如家里有老人和小孩，非常需要消化吸收优质蛋白质，那麼能够 经常做一道青椒炒豆腐干，便于合适男女老少的身心健康，而别的家庭主要成员也可作为健康养生的一道特色美食。