青椒辣子鸡的做法

　　鸡脯肉是合适大家清补的食材，尤其是许多 做月子的孕妇，体质虚弱的老年人和患者等，非常需要补充鸡脯肉，而青椒辣子鸡则味儿较为辛辣食物，假如要给以上群体服用，需要调整好味道，那麼，青椒辣子鸡的作法是如何的呢?有什么方式和方法呢?最重要的是大伙儿要把握青椒辣子鸡的营养成分。

　　青椒辣子鸡的作法

　　青椒辣子鸡的作法需要的调味品较多，要想把青椒辣子鸡做的色香味俱全，又无失其营养成分，还需要多下一番时间，最先是对辣子鸡的解决，较为费心，需要一些方法和方式，那麼，青椒辣子鸡的作法实际是如何的一个流程呢?仅有根据详尽的掌握和实际操作才可以把握。

　　原材料：肉食鸡腿4只、辣椒3只、红尖椒3只、辣椒干10只(朝天椒总数可依据嗜辣水平来调整)、蒜头10瓣、木薯淀粉1一茶匙、生抽1一茶匙、米酒1匙、糖1一茶匙、盐小量、熟芝麻1一茶匙、芝麻油1匙、油

　　作法：

　　1、将鸡翅剁碎尺寸适度的块(挑选锐利的切肉刀)，用木薯淀粉和盐将黑椒鸡块抓匀

　　2、绿红青椒清洗修边成段，辣椒干用剪子裁成段

　　3、蒜剁碎蒜茸，用冷水清洗控干备用(自来水冲过蒜头的黏液不容易黏锅，此方法多用以很多炮制蒜泥时，例如避风塘)

　　4、锅烧热，倒进适当油(能未过黑椒鸡块)，待油烧至7成热，下黑椒鸡块，拨散，将黑椒鸡块炸至表层发黄，捞出控干油备用

　　5、锅中留底油，放进蒜泥炒出香味

　　6、添加青红尖椒和辣椒干段同炒

　　7、添加炸好的黑椒鸡块，煸炒

　　8、添加生抽、米酒、糖、盐煸炒

　　9、添加熟芝麻煸炒

　　10、淋入芝麻油出锅

　　青椒辣子鸡的营养成分

　　鸡脯肉蛋白的成分较高，脂肪率较低。除此之外，鸡脯肉蛋白中含有所有必须氨基酸，其成分与蛋、乳中的碳水化合物谱式极其类似，因而为高品质的蛋白质来源。。每100克削皮鸡脯肉中带有24克蛋白、0.7克长链脂肪酸物质，是基本上没有人体脂肪的高蛋白食物食品。鸡脯肉也是磷、铁、铜与锌的优良来源于，而且含有维生素b212、维生素b26、维生素D、维他命D、维生素B12等。

　　鸡脯肉带有较多的不饱和脂肪—脂肪酸(单不饱和脂肪)和脂肪酸(多不饱和脂肪)，可以减少对身体健康不好的密度低蛋白胆固醇。鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效。

　　性温、温、味甘，入脾、肝胆经;可温中养血，固精强肾添髓;用以医治虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等。常吃鸡游戏肉炒菜花可提高肝脏的祛毒作用，增强免疫力，避免发烧感冒和坏血病。

　　青椒辣子鸡尽管是补身体的不错的一道菜，合适体质虚弱的患者和老年人等服用，可是还要留意忌讳群体和使用量的问题，不可以由于青椒辣子鸡的味儿爽口，就多吃，也不可以由于不喜欢吃而彻底回绝这家常小菜，也有许多 大便干硬的人，有冠心病和高血脂等患者，不宜吃青椒辣子鸡。