荠菜豆腐羹

　　水豆腐寒性味甘，是由黄豆制做而成，也有丰富多彩的蛋白、糖份、及身体需要的多种多样营养元素。具备促进消化、增胃口的作用。茼蒿也带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维素、钙和胡罗卜素。二者配搭起來做荠菜豆腐羹，是十分健康营养的。

　　荠菜豆腐羹对胃肠不好的人而言是一道十分健康养生的菜式。除开茼蒿、水豆腐自身的营养成分，其羹的做法也是对胃肠非常好的。二种素材图片在销售市场上也是普遍，全部用它做早点能够 补充身体一天里所需的钙及维他命。

　　作法一

　　一、原材料：

　　1. 主要材料：水豆腐200 克，茼蒿100 克，红萝卜25 克，发制平菇25 克，熟春笋25 克，水面筋50 克

　　2. 调味品：食盐、鸡精、生姜沫、淀粉和面粉、酸菜鱼火锅、色拉油、花生油。

　　二、制作方法：

　　1. 将水豆腐，熟笋、面条各自切成小丁。发制平菇清洗切小傅。红萝卜清洗入开水锅中焯熟，捞起来放凉切小傅。茼蒿去杂清洗切割成粉末。

　　2.
炒菜锅给油，烧至七成热，加酸菜鱼火锅、水豆腐丁、平菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面条丁、茼蒿末、食盐、生姜沫，烧滚后添加鸡精，用淀粉和面粉勾稀芡，浇上色拉油，起锅装进大汤碗即成。

　　作法二

　　一、原材料：

　　主要材料：水豆腐

　　辅材：茼蒿

　　调味品：盐、鸡精、芡粉、油葱、老母鸡汤

　　二、制作方法：

　　1、将茼蒿过沸水焯熟捞起来太凉，水豆腐切成细丝放进冷水中侵泡除腥;

　　2、将荠菜根除掉后剁碎，锅中添加适量老母鸡汤，煮沸后加入盐，放进茼蒿末、豆腐丝，烧开水淀粉勾芡，加入鸡精，淋油葱就可以。

　　三、特性：

　　茶汤颜色翠绿，口味滑爽。

　　荠菜豆腐羹含有的钙是比较丰富的，其营养成分媲美牛乳。青少年儿童及比较严重钙的缺失的人能够 多吃一点。可是要留意，水豆腐不可以与春笋一起吃，吃多了非常容易生结石;也不可以与桔子一起吃，非常容易得了甲状腺肿大;荠菜豆腐羹里边也不可以放大葱，会影响钙的消化吸收。