跟我学荠菜饺子的做法

　　水饺是北方地区家中里边最普遍的食品，每家每户都是常常做饺子吃，如今水饺也普及化到南方地区了，很多南方地区家中也刚开始常常做饺子吃完。水饺馅也是各式各样，肉多的，有荤菜的。如今重视健康养生的人过多，很多人都喜欢吃荤菜的，那样更有营养成分。如今详细介绍茼蒿饺子的做法。

　　茼蒿是一种十字花科的野果，有很高的功效与作用和营养成分，并且茼蒿在春夏秋三季都是有，它有和脾、活血、明目地作用，还被古代人称为“灵丹草”，由此可见它的作用。如今我们就来学习培训一下茼蒿饺子的做法。

　　原材料

　　茼蒿，生猪肉末，盐，米酒，香油，生抽酱油，鸡精

　　茼蒿饺子的做法

　　1.先调肉馅：在生猪肉末里倒进米酒，用筷子顺着同一个方位搅拌，直至肉上力。

　　2.茼蒿择洗干净，焯开水去苦涩味捞起来控干水，切割成碎屑倒进生猪肉末里，再次按同一方向拌和匀。

　　3.添加盐、香油、生抽酱油、鸡精，在碗中翻拌全部的调味品，置放一边。

　　4.凉皮：先在小麦面粉中倒点盐，随后一只手倒凉水一只把手小麦面粉按同一个方位搅拌直到小麦面粉基本成糙块。

　　5.用力揉搓，把糙面块搓揉成表层匀称光洁的大面糊。置放一边饧一会儿钟(南方地区初春房间内湿冷，我也未盖湿抹布)。

　　6.分几回拿取面糊。把小面糊揉成长条状，用刀割成小剂(面点成手可立即揪成小剂子)，每一个包子皮略再揉圆些，用手腕把它按成圆面块状。

　　7.找一个圆瓶塞(直徑最好是不必超出8公分)，把圆瓶塞指向圆面片，再用手腕用劲按圆瓶塞，就老老实实变为与瓶塞类似圆的薄面片了。

　　8.然后用擀面棍把面片再擀擀，把擀面皮做成薄厚匀称的饺皮来。

　　9.饺皮摊在左手掌管理中心，加入适量茼蒿馅填在擀面皮正中间。将挨近无名指的那一部分擀面皮边叠成小波浪褶(唉，描述不清)，随后和大拇指前的那一部分擀面皮合实，即成水饺。

　　10.饺皮立即折起来也行，但那类水饺臀部比不上有皱褶的水饺臀部好看!!

　　11.煮饺子：
煮饺子便是第一次水打开饺子煮，第二次水打开一碗凉水然后盖上煮，第三次水开再下一碗凉水然后盖上煮，直至最终水开，水饺所有浮在河面处时，——水饺完全煮烂熟了。

　　茼蒿饺子的做法关键是馅的制做。弄茼蒿馅的情况下茼蒿要剁得越密就越好。茼蒿针对一般人全是可以吃的。茼蒿带有的蛋白、维他命C、钙是比较多的，在其中钙的成分超出水豆腐，因此多吃茼蒿还能补钙补锌。也有膳食纤维素，对肠胃消化吸收也非常好呢。