草莓酱的做法

　　草莓营养丰富多彩，服用使用价值和功效与作用都非常高，并且口感香甜，遭受大家的钟爱，而草莓的吃法有很多种多样，既可作为简易的新鲜水果来服用，也可制成草莓果酱、草莓汁等应用，对身心健康协助非常大。那麼，草莓苗酱的做法是如何的呢?大家常常吃草莓果酱，但却不清楚它的制做工艺流程，草莓苗酱的做法其实不是很难。

　　草莓苗酱的做法

　　草莓果酱不但吃起來十分爽口，并且服用使用价值也十分高，很多人都想掌握草莓苗酱的做法，便于能自制草莓酱，实际上，草莓苗酱的做法非常简单，具体方法以下：

　　一、原材料及配制

　　草莓苗40Kg，白砂糖46Kg，配出70%的糖水溶液;柠檬酸钠120克，配出50%的柠檬酸钠水溶液;山梨酸30克。

　　二、生产加工方式

　　1、选材。选择阿拉伯胶和水杨酸成分高、八九完善、果面如土色鲜红色或暗红色、香味浓厚的草莓苗作原材料。

　　2、洗整。将筛出的草莓苗，用冷水清洗，除去蒂把、花萼、烂掉果和残渣等。

　　3、加温。将洗整后的草莓苗倒进蒸煮锅内，添加50%的糖水溶液，用火加温，使其充足变软。经充足拌和，再添加剩下的糖水溶液和山梨酸、柠檬酸钠水溶液，随后再次加温，直到将混和料萃取到可溶固体物质达66.5%～67.0%时起锅。

　　4、包裝。对起锅的草莓果酱，趁着热装进早已消毒杀菌的瓶、罐，并在酱体温度不少于85℃时，扭紧瓶、罐盖密封性;如酱人体体温渡过低，密封后应该马上资金投入开水中除菌5～10分钟，再按段制冷。制冷后贴上商标logo，就可以发售。

　　草莓果酱的营养成分

　　草莓果酱的营养成分大部分来自于草莓苗自身的使用价值，草莓苗酱的做法中关键原材料還是草莓苗，而草莓苗中带有很多的对身体有益的营养元素，因而，大家在饮食搭配的情况下放进适度的草莓果酱，不但能够 增加食材的美味可口，并且还能够提升微量元素，为身心健康修建根基。

　　1、草莓苗中常含的胡罗卜素是生成维生素D的关键物质，具备清目护肝功效;

　　2、草莓苗对消化道和贫血均有一定的滋补养生调养功效;

　　3、草莓苗除能够 防止坏血病外，对预防动脉硬化，冠心病也是有不错的功效;

　　4、草莓苗是单宁酸成分丰富多彩的绿色植物，在身体可吸咐和阻拦致癌物质化合物的消化吸收，具备抗癌功效;

　　5、草莓苗中带有天冬氨酸，能够 当然平静的消除身体的重金属离子。草莓苗颜色艳丽，果子绵软汁多，香气浓厚，酸甜鲜美，营养丰富。

　　6、草莓苗含有碳水化合物、葡萄糖、绵白糖、葡萄糖、柠檬酸钠、苹果酸、阿拉伯胶、胡罗卜素、维生素b21、B2、维生素b3及矿物钙、镁、磷、钾、铁等，这种营养元素对发肓有非常好的推动作用，对老年人、少年儿童大有益处。海外专家学者研究发现，草莓苗中的成分，能抑制癌瘤的生长发育。每豪克草莓苗含维他命C50-100mg，比苹果、红提高10倍以上。科研久已确认，维他命C能清除体细胞间的松驰与过度紧张，使大脑神经构造牢固，皮肤细致有延展性，对脑和大脑发育有关键影响。餐后吃一些草莓苗，可降解性食材人体脂肪，有益消化吸收。

　　草莓的营养使用价值是许多 别的新鲜水果都没法较为的，并且草莓苗还能够生产加工变成别的美味可口的营养成分食品，草莓果酱便是最普遍的生产加工食品之一，而草莓苗酱的做法也比较简单，最重要的是草莓果酱的营养成分也十分高，并且吃起來十分色香味俱全，遭受大部分人的夸赞。