春笋怎么处理

　　春笋既是蔬菜水果也是中药材，它能够 美容护肤清目、健脾胃护肝、润肠通便补钙补锌，减少少年儿童出麻疹病期、还有利于减肥瘦身，因此向来有“素餐之首”的美名，豇豆春笋能够 清理血管垃圾、春笋大枣煲鸡汤能够 补血补气止咳化痰，春笋炒芹莱能够 预防痔疮、镇定安神助眠。春笋虽美味可是有一股苦味的询问道，那麼春笋怎么处理比较好呢?

　　春笋怎么处理需看春笋是毛笋還是春笋，不一样的笋类解决的方法都不同样，解决春笋最重要的二步是去皮和切条，而这二步即便看起来简易做起來也是有一定的大学问的，那麼究竟实际如何实际操作呢?

　　一、去皮

　　毛笋，你能一层一层的剥，可是会慢一点并且皮较为硬。一般是先将毛笋一切两截(从根处的管理中心轴下刀，切出尖部的管理中心轴)，两截后，你可以从横切面中见到一层一层的笋衣，右手拿住根处，左手扯住横切面的一侧往下扯，一下子就能将全部笋衣撕下，随后用小刀将圆竹和根处的死皮和硬跟除掉，就梳理好了。

　　春笋，由于较为细，并且笋衣也嫩嫩的非常少，因此无需割开，立即一层一层剥开就可以了。根处还要去死皮哈。

　　二、切条

　　做了笋的盆友，会出现个人会，笋假如切条得话，会掉残渣，并且丝不易切割成条，非常容易断。并且立即炒的笋，有股浓厚的苦涩味(毛笋的苦涩味更重，春笋好一些)那麼怎么处理这种问题呢?自来水焯一下就全解决了。锅中做开水，水开后，将笋切割成几个，放进水中焯，水开后再煮5分鐘，大约6完善的模样，就可以取下，变冷后就可以切条了，历经解决的笋沒有苦涩味。

　　三、储存

　　历经焯熟的笋也比较好储存，笋块晾干后，放到干净的密封性盒内(密封性盒最好用热水烫一下，晾晒)，放冷藏室，起码3天不容易坏，听说能够 储存10天，但是不建议那样，有标准還是吃新鮮的更强。

　　焯焯水的笋，省下的汤，可别扔掉，那就是好东西啊，假如想喝素菜汤，它是绝佳的原材料。将笋汤热一下，里面放点什么都是很好吃。

　　要想作出美味可口的美味，春笋怎么处理的阶段虽然关键，挑选春笋的阶段也十分关键，选择春笋时要选择肉乎乎、嫩白的。值得一提的是，并不是任何人都合适吃春笋，由于春笋中的草酸是难可溶物质，因此老年人、少年儿童要少吃，结石病人、胃出血病人最好是禁吃。