春笋怎么做好吃

　　春笋因其较高成分的营养元素、维他命、甲基纤维素这些被称作“素餐之首”，并且春笋细嫩、请脆爽口，价钱不贵，是老百姓常常服用的蔬菜水果。春笋既是蔬菜水果，还可以做为中药材，因为它也有着较高的得用使用价值：美容护肤清目、健脾胃护肝、补钙补锌促进消化这些。那麼春笋怎么做美味而又有营养成分呢?

　　春笋的做法许多 ，能够 拌凉菜、油炒、煮汤，味儿都非常好，或是添加其他食物、调料，制成略微繁杂一些的菜品，具有的药力也会强一些。追根究竟，春笋怎么做美味而且充分发挥出它的作用還是需看配搭的食物及其实际的作法，并且春笋的新鮮是否也起着根本性的要素。文中将详细介绍几类春笋的美味作法。

　　1、春笋炒腊肉的作法

　　作法：咸肉切条，在开水中煮到在其中白肉呈透明色状。在锅中滚油，将春笋片煸至发黄，放咸肉同炒，添加韭菜苔叶，放少量米酒、鸡精就可以了。

　　评价：它是一道很好的小菜：有咸肉的香气，有春笋的脆响鲜美。但春笋自身就较为硬，咸肉也是质韧的，有胃肠病者不能多吃。

　　2、春笋炒虾仁的做法

　　作法：先将鲜虾在滚油赢过一下，随后把笋丝、黄瓜切片、葱丝、姜片一同放进锅中中煸炒一会儿，放盐、鸡精调料，再加少量米酒，最终加一点湿淀粉勾芡。

　　评价：春笋原本就以细嫩为特点，再再加更为鲜美的鲜虾，可简直 “鲜上加鲜”了。从营养成分角度观察，这家常小菜营养搭配相辅相成。

　　3、春笋鱼片的做法

　　作法：将鱼类斜批成片状，用精盐、鸡精、鸡蛋清、吉士粉翻拌退浆，置放进味。锅内加点油烧至三成热时，放进鱼肉逐一炸好，再放进笋丝与平菇片，遇热后倒入控干油。随后用米酒和调味品、淀粉勾芡，将鱼肉等原材料倒进煸炒匀称。

　　评价：鱼肉雪白，鲜咸可口，笋丝细嫩脆香。但不能用姜蒜这类的调味品，米酒也不必倒得过多。

　　除开所述的作法，春笋还能够制成豇豆春笋，能够 清理血管垃圾、健脾胃抗癌;平菇春笋煲鸡汤能够 降低血脂、延缓衰老;春笋大枣煲鸡汤能够 补血补气止咳化痰。总而言之，春笋的做法很多种多样，作用也不一样。还可以依据本人口感，自身感觉春笋怎么做美味就如何做。