冬笋和春笋的区别

　　笋，请脆爽口，味儿上品，而味儿最好是的笋就是毛笋和春笋，他们都也有较多的营养元素、维他命、甲基纤维素这些，对高血压、动脉硬化、肥胖症都是有一定的作用，而毛笋和春笋的差别取决于毛笋味儿更胜一筹，更有营养成分，因而，毛笋被认可为“笋中王后”，也是有“蔬食第一品”的美誉。

　　除开味儿、作用中间的区别，毛笋和春笋的差别也有一定的规律性可寻。比如毛笋是浅黄色，没有一点翠绿色，如果有翠绿色便是春笋了。春笋刚出土文物情况下笋衣是麻色的。用人眼和手感就能辨别出毛笋和春笋。

　　那麼究竟怎样辨别春笋、毛笋呢?

　　一是看：毛笋是基座因此短粗，春笋长细，春笋毛多，并且外吐司面包着的皮有灰黑色花纹，总体色调变黑，而毛笋外边的笋皮是橙黄色的，沒有灰黑色花纹。即便菜小贩有意把毛清除了，人眼也可以辨别;

　　二是摸：毛笋的表皮全是牢牢地包在一起的，摸起来很确实，而春笋表皮有点儿松脱。除此之外，毛笋的块头也偏小一点，绝大多数都会三两上下，而春笋笋体肥厚，大多数在500克以上。

　　毛笋和春笋的差别还取决于价钱，毛笋由于各层面略优一些，因此比春笋的价钱要贵，选购时一定要留意，防止将春笋作为毛笋选购，上非法商人的当。但是有一种春笋称为早春笋，在民俗拥有“顶土花笋”的美誉，早春笋与毛笋的营养成分、口味等各层面都十分类似，因此价钱也类似。